《食品工廠機械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》分食品通用設(shè)備、食品包裝機械、食品輔助設(shè)備與生產(chǎn)線三篇。《食品工廠機械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》的基礎(chǔ)資料來源于企業(yè)，基本展現(xiàn)了我國包裝和食品機械裝備制造業(yè)的實際情況和優(yōu)勢產(chǎn)品。重點進行了設(shè)備的系統(tǒng)分類、名詞術(shù)語的定義、原理結(jié)構(gòu)的介紹，以及設(shè)備選型基本原則的界定等

乳制品的質(zhì)量安全標準一般具有格式和文字規(guī)范、專業(yè)技術(shù)性強以及語言表述明確且沒有歧義等特點，因此很難被普羅大眾所讀懂和理解，為幫助普通消費者理解和掌握，并激發(fā)讀者的閱讀興趣，指導(dǎo)百姓健康生活，《標準進萬家系列：乳制品的質(zhì)惠秘訣》圍繞著乳制品的質(zhì)量安全，以乳制品食品安全標準為基礎(chǔ)，用豐富的圖畫和實例以圖解文，通俗易懂地講解

《國際風(fēng)險評估機構(gòu)縱覽》借助網(wǎng)絡(luò)資源、學(xué)術(shù)交流、科學(xué)文獻以及專家咨詢等手段，系統(tǒng)收集和整理了外食品安全風(fēng)險評估組織和機構(gòu)的相關(guān)資料，從機構(gòu)設(shè)置、法律依據(jù)、主要職責(zé)、內(nèi)部運行程序、外部合作機制等多個方面，全面介紹國際性、區(qū)域性、層面和地區(qū)層面風(fēng)險評估組織／機構(gòu)的基本概況和主要特點。

磅蛋糕簡單的味道和造型，在烘焙界中永不過時、廣受好評。但普通的磅蛋糕中黃油、糖、面粉的比例為1∶1∶1，成品熱量很高，因此磅蛋糕又被稱為胖蛋糕。如何能一飽口福，吃了又不長胖？吉川老師給出了完美的解決方案。本書使用植物油代替黃油，制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1個磅蛋糕模，就能做出綿潤松軟蓬松、酥脆和菜肴風(fēng)等口感各異

《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》內(nèi)容分為三篇：篇為肉與肉制品加工技術(shù)，包括肉與肉制品加工基礎(chǔ)知識、畜禽的屠宰分割與保鮮、肉制品加工技術(shù)單元操作、肉制品加工工藝；第二篇為乳與乳制品加工技術(shù)，包括乳的基礎(chǔ)知識、乳制品加工技術(shù)單元操作、乳制品加工工藝；第三篇為蛋與蛋制品加工技術(shù)，包括蛋的基礎(chǔ)知識及貯存保鮮、蛋制品加工工藝�！缎螽a(chǎn)品加工技術(shù)

隨著我國果業(yè)的快速發(fā)展，果品及其制品在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。我國果品種類豐富，作為商品栽培的果品超過70種，為滿足消費者多樣化需求奠定了堅實基礎(chǔ)。我國是世界大果品生產(chǎn)國和消費國，果品產(chǎn)量約占全球的四分之一，蘋果、柑橘、梨、葡萄、桃等許多果品的產(chǎn)量均居世界首位，果品及其制品早已成為我國

本書分為食品相關(guān)產(chǎn)品和食品添加劑兩篇、具體內(nèi)容包括：食品包裝概述、食品用紙包裝材料及制品概況、食品用塑料包裝材料及制品概況、輔助包裝材料、食品添加劑概論、食品添加劑分類等。

精釀啤酒在生活中出現(xiàn)頻率越來越高，也許在你的城市里就有不少這樣的地方：獨特、有趣、精彩。在酒吧嘗試你喜歡的口味，和有趣的人聊成一片，帶著幾分微醺的醉意看看周邊的風(fēng)景——精釀啤酒不只是一種小資情調(diào)的飲料，更多的是隨之而來的一連串的生活樂趣。抑或在旅行目的地，第1秒就抓住當?shù)氐木�釀亮點喝上一杯，難道不是一種愉快的旅行體驗嗎

本書匯集了80款原創(chuàng)特飲，每一款飲品都是“網(wǎng)紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方向研發(fā)配方，盡可能使用天然食材和自制基礎(chǔ)材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到家庭用戶。飲品類型豐富，根據(jù)飲品的形態(tài)分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態(tài)甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。 本書取材輕松，一步驟一圖解，

本書為“十三五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目《“金土地”新農(nóng)村書系?經(jīng)濟作物編》分冊之一，凝聚了作者十五年來從事茶油精深加工與綜合開發(fā)利用的研究成果，并收集和參考了國內(nèi)外較新的文獻資料，反映了國內(nèi)外茶油加工方面的新研究成果及研究動態(tài)。全書共分8章：第一章介紹油茶產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展；第二章介紹茶油的主要成分及保健功效；第三章介