本書主要內(nèi)容包括：堂正中和——魯菜；咸甜醇正——蘇菜；椒麻辛香——川菜；五滋六味——粵菜；鮮香微辣——閩菜；清鮮脆嫩——浙菜；香郁酸辣——湘菜；酥脆威鮮——徽菜。

本書主要內(nèi)容包括：譽為國飲——茶的歷史；第一名茶——西湖龍井；茶中仙子——碧螺春；國之禮品——黃山毛峰；貢茶精品——廬山云霧；中華珍茗——名茶薈萃。

《大美中國茶：圖說中國茶文化》用圖說的形式系統(tǒng)的介紹了我國傳統(tǒng)的茶文化知識，對茶文化所包含的茶藝、茶俗、茶道等相關(guān)知識也進行了介紹和推廣，圖書圖片精美，內(nèi)容豐富，為茶藝師、茶業(yè)經(jīng)營者和茶文化愛好者了解茶文化，學習茶文化提供了一個良好的平臺�！洞竺乐袊�茶：圖說中國茶文化》的目的在于讓中國茶文化得到傳播和推廣，使我國茶文化

中國飲茶歷史是一部厚重的書，翻開這部書，每一個跳躍的字符都閃爍著華夏子孫智慧的光芒，每一頁都凝聚著中華民族深厚的文化墨彩。中國飲茶歷史又是一條悠長的河，在中華的大地上無聲地流淌了數(shù)千年，承載著廣大民眾對真、善、美的追求，對美好生活的向往和希望�！恫杷嚫耪摗窂牟璧钠鹪础⑵访�、選購與儲存、茶具、泡茶技藝、文化來講述茶與中國

洪燭邊走邊唱、邊吃邊寫，積累下一大堆美食散文。先后在《北京青年報》開設(shè)“不散的筵席”專欄，在《深圳特區(qū)報》開設(shè)“閑話美食”專欄，在《南京日報》開設(shè)“洪燭談吃”專欄，還在《齊魯晚報》、《大河報》、《揚子晚報》、《大公報》等成系列發(fā)表。部分舊作曾結(jié)集出版，并由日本青土社翻譯成日文全球發(fā)行。洪燭是以贊美的態(tài)度來對待美食的。他

本教材以模塊化的結(jié)構(gòu)形式，采取項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動、案例學習的方法，突出實踐教學，重視素質(zhì)培養(yǎng)，反映近年來我國旅游與飲食文化發(fā)展、研究的最新成果。書中的某些案例、知識點和課外學習資源生成了二維碼，可供學生學習，同時配有多媒體教學課件，形成了立體化教學體系。

本書介紹了飲食審美直覺的迸射、飲食美學邏輯的初始凝成、天人“感應(yīng)”的文化深度、食論與陰陽五行與氣、飲食美學的文化融合和地緣風貌、飲食美學趣味系統(tǒng)及其對象化實踐、飲食美學的文人化與民族化、飲食美學的成熟境界、中西交融與飲食美學現(xiàn)代性主潮等內(nèi)容。

本書從味道、食材、淵源、流變、雜食、調(diào)和、養(yǎng)生、美學等八個方面，為您一一解說粵菜的清、鮮、嫩、爽、滑、香；從油溫到鑊氣，從街頭到灶頭，全面講述粵菜的成因、特點、歷史及文化價值。 其中，解釋了粵菜的本味是什么？什么是新鮮中出鮮？菊花宴如何蜚聲海外？烤乳豬怎么成為一門絕技……同時也分析了粵菜位

本書作者以生動、老辣又充滿譏俏、智慧的文字，寫江南美食，嘆人生百味：不管是茄子心里苦，還是炒米熱心腸，也不論糖蒜有點酸，還是螃蟹愛風雅，作者筆走龍蛇，八婆八卦，在亂燉一鍋、大盆雜燴的美食美味中，描摹紅男綠女，烘托市井萬象，有人間煙火，更有世俗溫暖。

本書以解剖的眼光去面對茶的過去、現(xiàn)在和將來。較真實地反應(yīng)人們在日常生活中可能遇到的一些與茶有關(guān)的問題，并作出一些解答或分析。全書分為三個方面，一是關(guān)于茶的本質(zhì)發(fā)展史；二是關(guān)于茶的誤讀誤導情況；三是關(guān)于作者個人對茶的直觀理解。