《馬鈴薯化學(xué)與技術(shù)》是馬鈴薯化學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域中全面、權(quán)威的圖書。與第1版相比，第二版對該領(lǐng)域新成果和新進(jìn)展進(jìn)行了增補(bǔ)，內(nèi)容更為全面、結(jié)構(gòu)更為清晰合理。新增的內(nèi)容包括馬鈴薯風(fēng)味，馬鈴薯蛋白質(zhì)，彩色馬鈴薯，馬鈴薯產(chǎn)品中的丙烯酰胺，馬鈴薯微觀結(jié)構(gòu)、淀粉消化和血糖指數(shù)，有機(jī)種植和傳統(tǒng)種植馬鈴薯的成分差異，炸條的吸油機(jī)制，馬鈴薯蛋

馬鈴薯是世界第四大糧食作物，中國是世界馬鈴薯第一生產(chǎn)大國，陜北榆林地區(qū)土光熱資源豐富，土壤為沙土，是馬鈴薯優(yōu)勢種植區(qū)，干旱缺水、農(nóng)田水肥利用效率低等影響馬鈴薯生產(chǎn)的突出問題，農(nóng)田水肥高效灌溉調(diào)控是提高該地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)力的關(guān)鍵。本書以陜北榆林地區(qū)為例，通過作者近8年在該地區(qū)長期定位研究成果的總結(jié)和凝練，系統(tǒng)探索了該地區(qū)馬

《馬鈴薯品種DUS測試操作手冊》是對馬鈴薯測試指南的補(bǔ)充說明，是我國首次出版的該作物的DUS測試操作手冊，包含了馬鈴薯品種DUS測試的操作流程、性狀觀測說明和測試性狀照片拍攝規(guī)程，通過生動圖例和細(xì)致講解，清晰地闡釋了性狀的表達(dá)狀態(tài)，是DUS測試實(shí)驗(yàn)研究的迫切需要，促進(jìn)DUS測試標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)實(shí)用性，有利于技術(shù)普及與推廣。

本書由福建省農(nóng)科院湯浩同志所著，主要涵蓋了其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在馬鈴薯種質(zhì)資源引進(jìn)、鑒定和利用等方面取得的成果。全書根據(jù)福建省馬鈴薯育種目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)需求，主要分為六大類型，包括核心種質(zhì)、儲備種質(zhì)、抗晚疫病種質(zhì)、耐寒種質(zhì)、優(yōu)異中間材料和育成品種，對各類型種質(zhì)的主要特征特性進(jìn)行了記載，內(nèi)容翔實(shí)，資料珍貴，為福建省乃至我國南方冬作區(qū)馬

《馬鈴薯脫毒種薯及大田生產(chǎn)技術(shù)》結(jié)合馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，以馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)、大田栽培技術(shù)、精深加工技術(shù)等為主進(jìn)行編寫。全書分為九章，包括馬鈴薯概述、馬鈴薯的生物學(xué)特性、馬鈴薯病毒及脫毒技術(shù)、馬鈴薯脫毒種薯繁育技術(shù)、馬鈴薯種薯收獲與貯藏技術(shù)、馬鈴薯大田生產(chǎn)技術(shù)、馬鈴薯主要生產(chǎn)技術(shù)模式、馬鈴薯病蟲草害防治技術(shù)、馬鈴薯精深加工

本書分別從馬鈴薯收獲、采后特性、貯藏設(shè)施及保鮮技術(shù)、包裝與運(yùn)輸、工業(yè)化加工制品的生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵設(shè)備等方面入手，就馬鈴薯塊莖的采后生理生化基礎(chǔ)、馬鈴薯塊莖收獲方式、馬鈴薯制品的用途、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程及關(guān)鍵設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行撰寫、描述，以詞條形式展現(xiàn)所包含的眾多知識點(diǎn)，全面、科學(xué)、實(shí)用，是一部讓讀者全面了解馬鈴薯

本書作者在系統(tǒng)總結(jié)多年來針對甘薯水分生理與節(jié)水栽培技術(shù)相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，圍繞甘薯水分和養(yǎng)分需求特征與生理特性、各營養(yǎng)遠(yuǎn)素的生理功能與缺素表現(xiàn)、甘薯生產(chǎn)過程中的水分與養(yǎng)分管理、滴灌系統(tǒng)的配置與材料選型、滴灌施肥過程中肥料選擇與施用方法等問題，旨在為提高我國甘薯生產(chǎn)的輕簡化水平和種植效益，促進(jìn)我國甘薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考

馬鈴薯作為世界第四大糧食作物，對保障全球糧食安全具有重要的意義�！恶R鈴薯氣候智慧型種植管理和發(fā)展對策》系統(tǒng)綜述了我國馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀和實(shí)現(xiàn)主糧化的限制因素，深入分析了氣候變化對我國馬鈴薯生產(chǎn)的影響，并針對我國馬鈴薯生產(chǎn)中存在的單產(chǎn)水平和水肥利用效率低、溫室氣體排放量高的問題，提出了馬鈴薯氣候智慧型種植管理評估方法，從增產(chǎn)

本書從馬鈴薯的基礎(chǔ)知識入手，對馬鈴薯良種現(xiàn)代繁育技術(shù)、馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)、馬鈴薯食品加工技術(shù)、馬鈴薯淀粉及蛋白生產(chǎn)技術(shù)、馬鈴薯全粉生產(chǎn)技術(shù)及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理與創(chuàng)新等方面展開論述。

本書講述的對象馬鈴薯是薯類糧食作物的代表。馬鈴薯屬茄科,多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,又名洋山芋、地蛋、土豆等,人們通常食用的是它生長在地下的部分。主人公小北通過眼睛和心靈的觀察,不僅收獲了勞動的果實(shí),也收獲了滿滿的自然知識。