共分6部分，包括緒論、表面化學(xué)實(shí)驗(yàn)、工藝合成及質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品制備及質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)、化工開發(fā)實(shí)驗(yàn)和文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)。所選實(shí)驗(yàn)涉及表面化學(xué)、有機(jī)中間體、表面活性劑、洗滌劑、化妝品、涂料、催化劑以及化學(xué)工程等。涵蓋了原料選擇及質(zhì)量分析、合成工藝路線選擇、裝置安裝及操作規(guī)程制定、精細(xì)化工產(chǎn)品配方的確定、配制操作規(guī)程制定、產(chǎn)品質(zhì)量控制和性能分析等內(nèi)容。
《高等學(xué)校教材·化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)：精細(xì)化工方向》既考慮到化學(xué)工程與工藝專業(yè)的普遍性，又考慮到精細(xì)化工方向的典型性，所選實(shí)驗(yàn)具有一定的代表性，可作為高等院�；瘜W(xué)工程與工藝專業(yè)（精細(xì)化工方向）的實(shí)驗(yàn)教材和教學(xué)參考書，也可為從事精細(xì)化工產(chǎn)品研究、開發(fā)和生產(chǎn)的科研人員和工程技術(shù)人員提供參考。
本科教育作為整個(gè)高等教育的重中之重，是高校人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵所在，是高校的立校之本。只有實(shí)實(shí)在在提高本科教育質(zhì)量，高等教育才有可能為國家建設(shè)培養(yǎng)出數(shù)以千萬計(jì)的高素質(zhì)專門人才和一大批拔尖創(chuàng)新人才。為此，“十一五”期間，中央財(cái)政將斥資25億元實(shí)施“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”。
實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題和動手能力的主要手段，是全面提高本科教育質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。因此，改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生得到專業(yè)實(shí)驗(yàn)各種基本操作和技能的鍛煉，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)適應(yīng)能力和社會適應(yīng)能力，是高校教育工作者應(yīng)該思考的問題。為滿足實(shí)踐教學(xué)的需要，我們以鄭州輕工業(yè)學(xué)院《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)》（精細(xì)化工方向）講義為基礎(chǔ)，修訂和補(bǔ)充了部分內(nèi)容，增加了在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中已證明是較好的一些實(shí)驗(yàn)，編寫了《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)》（精細(xì)化工方向）一書。
化學(xué)工程與工藝專業(yè)涉及面較廣，各學(xué)校專業(yè)方向不盡相同，考慮到化學(xué)工程與工藝專業(yè)（精細(xì)化工方向）的典型性，專業(yè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)與開設(shè)課程相結(jié)合。通過專業(yè)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本有機(jī)合成、化學(xué)工程和精細(xì)化工產(chǎn)品制備以及測試手段等方面得到全面鍛煉；使學(xué)生學(xué)到系統(tǒng)的專業(yè)知識，起到以點(diǎn)帶線、以線帶面、舉一反三、融會貫通的效果；使學(xué)生的化工開發(fā)和化學(xué)應(yīng)用的意識得到進(jìn)一步啟發(fā)和加強(qiáng)。
所選實(shí)驗(yàn)涉及表面化學(xué)、有機(jī)中間體、表面活性劑、洗滌劑、化妝品、涂料、催化劑以及化學(xué)工程等。涵蓋了原料選擇及質(zhì)量分析、合成工藝路線選擇、裝置安裝及操作規(guī)程制定、精細(xì)化工產(chǎn)品配方的確定、配制操作規(guī)程制定、產(chǎn)品質(zhì)量控制和性能分析等內(nèi)容。為便于實(shí)驗(yàn)安排，書中將大型綜合性實(shí)驗(yàn)分成若干個(gè)小型實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行，如將“烷醇酰胺的合成、性能、應(yīng)用實(shí)驗(yàn)”分成了“脂肪酸甲酯的合成”、“皂化值、碘值、酸值等的測定”、“椰油酸二乙醇酰胺的合成”、“烷醇酰胺中游離胺含量的測定”、“餐具洗滌劑的制備”和“洗發(fā)香波的制備”等。為培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立開展科研工作的能力，本教材還增設(shè)了文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在查閱文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，自己制定實(shí)驗(yàn)方案后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，通過文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和初步科學(xué)研究的能力，是提高實(shí)驗(yàn)質(zhì)量的一個(gè)有力措施。
由于化學(xué)工程與工藝專業(yè)涉及內(nèi)容相當(dāng)廣泛，書中不能包羅所有內(nèi)容，僅介紹較重要和較常用而且必須掌握的內(nèi)容，以及在學(xué)時(shí)安排、原料供應(yīng)、設(shè)備條件等方面普遍可行的典型實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，可采用必修和選修方式進(jìn)行。開設(shè)實(shí)驗(yàn)的方式可選擇以學(xué)生參加操作為主的單項(xiàng)實(shí)驗(yàn)和綜合實(shí)驗(yàn)，也可適當(dāng)選擇一些以教師為主的示范演示實(shí)驗(yàn)和錄像教學(xué)。因此，編入教材的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目較多，供實(shí)驗(yàn)選用。
參加《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)（精細(xì)化工方向）》實(shí)驗(yàn)復(fù)核和編寫工作的有鄭州輕工業(yè)學(xué)院王培義、張春霞和尹志剛等，全書由王培義統(tǒng)稿。另外，朱學(xué)文、楊許召、錢恒玉、李剛森、張應(yīng)軍等也參與了《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)（精細(xì)化工方向）》實(shí)驗(yàn)復(fù)核工作。《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)（精細(xì)化工方向）》在編寫過程中參考了有關(guān)文獻(xiàn)資料，在此向相關(guān)作者致謝！
限于編者水平，書中不當(dāng)之處懇請讀者批評指正。
第1部分 緒論
1 實(shí)驗(yàn)須知
2 實(shí)驗(yàn)室安全
3 常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)
第2部分 表面化學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)1 滴體積法測定表（界）面張力
實(shí)驗(yàn)2 臨界膠束濃度的測定
實(shí)驗(yàn)3 表面活性劑增溶能力的測定
實(shí)驗(yàn)4 利用單分子膜測定分子截面積及長度
實(shí)驗(yàn)5 接觸角的測定
實(shí)驗(yàn)6 超微法測定膠體ε電位
實(shí)驗(yàn)7 固體比表面的測定——單點(diǎn)BET容量法
實(shí)驗(yàn)8 潤濕力的測定
實(shí)驗(yàn)9 非離子表面活性劑的水?dāng)?shù)和濁點(diǎn)測定
實(shí)驗(yàn)10 乳狀液的制備及其類型鑒別
實(shí)驗(yàn)11 乳狀液的穩(wěn)定性和破乳
實(shí)驗(yàn)12 固一液界面上的吸附
實(shí)驗(yàn)13 色譜法測定表面活性劑的HLB值
第3部分 工藝合成及質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)
1 工藝合成
實(shí)驗(yàn)14 對丙�；交h(huán)己烷的合成
實(shí)驗(yàn)15 2-巰基苯并噻唑的高壓合成
實(shí)驗(yàn)16 對硝基甲苯的催化氫化
實(shí)驗(yàn)17 聚苯乙烯的合成
實(shí)驗(yàn)18 聚酯樹脂的合成
實(shí)驗(yàn)19 乙酸芐酯的合成
實(shí)驗(yàn)20 香豆素的合成
實(shí)驗(yàn)21 烷基苯磺酸的合成
實(shí)驗(yàn)22 烷基苯磺酸的中和
實(shí)驗(yàn)23 十二烷基硫酸鈉的合成
實(shí)驗(yàn)24 醇醚硫酸鹽的合成
實(shí)驗(yàn)25 脂肪酸甲酯的合成
實(shí)驗(yàn)26 椰油酸二乙醇酰胺的合成
實(shí)驗(yàn)27 乙二醇單硬脂酸酯的合成
實(shí)驗(yàn)28 N，N一二甲基十二烷基胺的合成
實(shí)驗(yàn)29 十二烷基二甲基芐基氯化銨的合成
實(shí)驗(yàn)30 十二烷基二甲基甜菜堿的合成
2 質(zhì)量控制
實(shí)驗(yàn)31 熔點(diǎn)的測定
實(shí)驗(yàn)32 凝固點(diǎn)的測定
實(shí)驗(yàn)33 色澤的測定
實(shí)驗(yàn)34 總固體含量的測定
實(shí)驗(yàn)35 不皂化物的測定
實(shí)驗(yàn)36 總脂肪物的測定
實(shí)驗(yàn)37 表面活性劑類型的鑒定
實(shí)驗(yàn)38 有機(jī)化合物羰值的測定
實(shí)驗(yàn)39 折射率的測定
實(shí)驗(yàn)40 中和值的測定
實(shí)驗(yàn)41 陰離子表面活性劑的定量分析
實(shí)驗(yàn)42 羥值的測定
實(shí)驗(yàn)43 皂化值的測定
實(shí)驗(yàn)44 酸值的測定
實(shí)驗(yàn)45 碘值的測定
實(shí)驗(yàn)46 酯值的測定
實(shí)驗(yàn)47 烷醇酰胺中游離胺含量的測定
實(shí)驗(yàn)48 N，N-二甲基十二烷基胺的測定
實(shí)驗(yàn)49 陽離子表面活性劑的定量分析
實(shí)驗(yàn)50 兩性表面活性劑的定量分析
實(shí)驗(yàn)51 非離子表面活性劑的定量分析
實(shí)驗(yàn)52 聚氧乙烯非離子表面活性劑憎水基的測定
實(shí)驗(yàn)53 壬基酚聚氧乙烯醚的定量分析
第4部分 產(chǎn)品制備及質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)
1 產(chǎn)品制備
實(shí)驗(yàn)54 珠光漿的制備
實(shí)驗(yàn)55 洗衣粉的制備
實(shí)驗(yàn)56 餐具洗滌劑的制備
實(shí)驗(yàn)57 潤膚膏霜的制備
實(shí)驗(yàn)58 洗發(fā)香波的制備
實(shí)驗(yàn)59 聚丙烯酸酯乳液膠黏劑的制備
實(shí)驗(yàn)60 醇酸樹脂的制備
實(shí)驗(yàn)61 醇酸清漆的制備
實(shí)驗(yàn)62 醋酸乙烯酯的乳液聚合
實(shí)驗(yàn)63 聚醋酸乙烯乳液涂料的制備
實(shí)驗(yàn)64 固體酒精的制備
2 質(zhì)量控制
實(shí)驗(yàn)65 去污力的測定
實(shí)驗(yàn)66 發(fā)泡力的測定
實(shí)驗(yàn)67 黏度的測定
實(shí)驗(yàn)68 pH的測定
實(shí)驗(yàn)69 洗滌劑中總活性物含量的測定
實(shí)驗(yàn)70 洗滌劑磷含量的測定
實(shí)驗(yàn)71 涂膜硬度的測定
實(shí)驗(yàn)72 涂膜附著力的測定
第5部分 化工開發(fā)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)73 甲醇和水的分餾
實(shí)驗(yàn)74 萃取法分離三組分混合物
實(shí)驗(yàn)75 工業(yè)粗制苯甲醇的精制
實(shí)驗(yàn)76 反應(yīng)精餾法制醋酸乙酯
實(shí)驗(yàn)77 超過濾膜分離
實(shí)驗(yàn)78 串聯(lián)流動反應(yīng)器停留時(shí)間分布的測定
實(shí)驗(yàn)79 流化床基本特性的測定
實(shí)驗(yàn)80 從可可豆粉中提取卡卡因
實(shí)驗(yàn)81 固體超強(qiáng)酸催化劑的制備
實(shí)驗(yàn)82 沸石催化劑的制備
實(shí)驗(yàn)83 四氯化碳法測定催化劑的比孑L容
第6部分 文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)84 磷酸酯鹽的合成
實(shí)驗(yàn)85 雙酚A的合成
實(shí)驗(yàn)86 洗面奶的制備
附錄
附錄1 指示劑的配制
附錄2 常用化學(xué)元素國際相對原子質(zhì)量表
附錄3 與空氣接觸的水的表面張力
附錄4 純有機(jī)液體與空氣的表面張力
附錄5 滴體積法測表面張力校正系數(shù)（F）值
參考文獻(xiàn)
第1部分 緒論
1 實(shí)驗(yàn)須知
1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
《化學(xué)工程與工藝專業(yè)實(shí)驗(yàn)》（精細(xì)化工方向）是學(xué)生修完基礎(chǔ)課、技術(shù)基礎(chǔ)課之后在開設(shè)有關(guān)精細(xì)化學(xué)品等理論課程的同時(shí)所設(shè)置的專業(yè)必修課之一，是學(xué)習(xí)精細(xì)化學(xué)品相關(guān)知識的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)。該實(shí)驗(yàn)課程與其他專業(yè)必修課密切配合，相輔相成，共同完成必需的專業(yè)課教學(xué)。本課程主要通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式，達(dá)到以下目的。
①使學(xué)生在前修實(shí)驗(yàn)課的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步鞏固和提高實(shí)驗(yàn)操作技能。
②培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用前修課程的知識，正確觀察、思考和分析實(shí)驗(yàn)過程，提高分析問題和解決問題的能力。
③培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，樹立實(shí)事求是、嚴(yán)格認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，并養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
④幫助學(xué)生鞏固所學(xué)專業(yè)知識，掌握精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)與應(yīng)用的基本原理和基本技能，為從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)和解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題奠定堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。
1.2 實(shí)驗(yàn)要求
為了保證實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，以達(dá)到預(yù)期的目的，要求學(xué)生必須做到以下幾點(diǎn)。
①充分預(yù)習(xí)。實(shí)驗(yàn)前要充分預(yù)習(xí)教材，同時(shí)要查閱有關(guān)手冊和參考資料，記錄各種原料和產(chǎn)品的物性數(shù)據(jù)，并寫出預(yù)習(xí)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)前教師要檢查和提問，未寫預(yù)習(xí)報(bào)告者和提問時(shí)回答不出問題者不得進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
②認(rèn)真操作。實(shí)驗(yàn)時(shí)注意力要集中，操作要認(rèn)真，仔細(xì)觀察各種現(xiàn)象，積極思考，注意安全，保持整潔，不要隨意走動和離開實(shí)驗(yàn)室。
③做好記錄。學(xué)生必須準(zhǔn)備一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄本，及時(shí)且如實(shí)地記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，以便對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象作出正確的分析和解釋。要養(yǎng)成隨做隨記的良好習(xí)慣，切不可等實(shí)驗(yàn)結(jié)束后憑回憶補(bǔ)寫實(shí)驗(yàn)記錄，更不允許編造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
④書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，其內(nèi)容可根據(jù)各個(gè)實(shí)驗(yàn)的具體情況自行組織。一般應(yīng)包括：實(shí)驗(yàn)日期，實(shí)驗(yàn)名稱，同組同學(xué)姓名，實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備，原料規(guī)格，實(shí)驗(yàn)原理，操作步驟，結(jié)果處理和問題討論等。
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