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教材內(nèi)容共分3個(gè)部分、15章、34節(jié)。第一篇、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，分3章、9節(jié)學(xué)習(xí)任務(wù)，通過(guò)本篇的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟習(xí)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的基本概況，了解該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，并制定相應(yīng)的教學(xué)策略，掌握該專(zhuān)業(yè)基本的教學(xué)方法及教學(xué)媒體選擇。第二篇、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師基本教學(xué)技能，分4章、9節(jié)，目的是使學(xué)生掌握從教所需的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)和反饋、說(shuō)課等基本教學(xué)技能。第三篇、專(zhuān)業(yè)教學(xué)法在果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用，分8章、16節(jié)，通過(guò)本篇的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握體現(xiàn)中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)、項(xiàng)目、理實(shí)一體化、案例、四階段、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、實(shí)驗(yàn)等教學(xué)法的應(yīng)用。

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果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)法（園藝專(zhuān)業(yè)）》：
　�。ǘ﹫@藝行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)熱點(diǎn)
　　1.資源的最優(yōu)化利用趨勢(shì)
　　與園藝生產(chǎn)關(guān)系最密切的自然資源，一是以光能（熱力）為核心的地理氣象等自然條件；二是植物材料資源，包括園藝植物種類(lèi)、品種、砧木等。資源最優(yōu)化利用，因地制宜地確定栽培作物的種類(lèi)、品種，以最高效率地開(kāi)發(fā)自然條件的優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮植物種質(zhì)資源的最優(yōu)產(chǎn)量和最優(yōu)品質(zhì)。我國(guó)幅員遼闊，任何一種作物，都不能遍布全國(guó)各地栽培；每一種作物、每一個(gè)優(yōu)良品種，都有其最佳栽培地區(qū)，即區(qū)域化種植，這與各地有自己的名、特、優(yōu)產(chǎn)品應(yīng)是一致的。美國(guó)，50%的蘋(píng)果集中產(chǎn)在占國(guó)土面積3%的華盛頓州，80%的柑橘集中產(chǎn)在占國(guó)土面積不到5%的佛羅里達(dá)州，而90%的葡萄產(chǎn)在占國(guó)土面積不到4%的加利福尼亞州。意大利、法國(guó)、日本這些面積甚小的國(guó)家，果樹(shù)、蔬菜、花卉生產(chǎn)都有類(lèi)似的例子。
　　我國(guó)實(shí)施開(kāi)發(fā)西部的宏偉戰(zhàn)略，對(duì)原來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)也提出種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整計(jì)劃。借此，在科學(xué)規(guī)劃的指導(dǎo)下發(fā)展區(qū)域化種植，充分利用資源的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展各地各有特色的、現(xiàn)代水平的集約化園藝大生產(chǎn)。資源優(yōu)勢(shì)的利用，還應(yīng)當(dāng)包括繼續(xù)研究和開(kāi)發(fā)野生園藝植物資源。最近幾十年里，野生果樹(shù)如山葡萄、獼猴桃、越橘、酸棗、沙棘、刺梨、樹(shù)莓等，野生蔬菜如莧菜、苦莫菜、水飛薊、蕨菜、落葵、猴頭菌等，都取得了很好的開(kāi)發(fā)成績(jī)，有的已大量人工栽培。一些野生植物具有很強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆性，其基因資源是非常寶貴的財(cái)富。今后，通過(guò)建立植物基因庫(kù)對(duì)野生資源進(jìn)行利用，必定有更廣泛的前景。
　　2.觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)和市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的趨勢(shì)明顯
　　觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)，都是配合休閑、旅游的農(nóng)業(yè)，主要內(nèi)容是與人們吃喝玩關(guān)系更密切的果樹(shù)、花卉、蔬菜等園藝植物的栽培。隨著社會(huì)的發(fā)展，城鎮(zhèn)人口的比例越來(lái)越大，這些人節(jié)假日多、退休早，很多人希望有方便的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，有的人還希望親自參與種植和管理。這種社會(huì)需求，在國(guó)外一些發(fā)達(dá)的大城市業(yè)以滿足。市場(chǎng)園藝，即通常說(shuō)的自采果園、自采菜園、自采花圃等，但能自采的種類(lèi)、品種更多、更豐富。發(fā)展這種市場(chǎng)，可以滿足一些人的需求，他們自選、自采鮮花、蔬菜或果品，如到倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)購(gòu)物一樣。這幾種形式的農(nóng)業(yè)，通過(guò)研究人們的需求，研究在不同于田間大環(huán)境條件下的種植特點(diǎn)，科學(xué)的設(shè)計(jì)，把種植和園林、娛樂(lè)、停車(chē)、購(gòu)物等結(jié)合起來(lái)，把種植園搬到近郊或社區(qū)里面，將成為社會(huì)的一種時(shí)尚。
　　3.社區(qū)園藝、家庭園藝、微型園藝
　　社區(qū)園藝，更貼近居民的生活，就在樓房之間，應(yīng)有一定的園林、果樹(shù)、花卉、草坪，也可以增加一些蔬菜種植。家庭園藝，最早是那些有庭院的家庭才搞得起來(lái)的，實(shí)際上樓頂、陽(yáng)臺(tái)也可以進(jìn)行一定的種植。微型園藝，有人把它限定在一定容器內(nèi)的園藝植物栽培，配植一些小的人工景觀，栽上一些觀賞價(jià)值高的微型植物；有人認(rèn)為很小面積的園藝植物種植，具一定的產(chǎn)品或觀賞價(jià)值，也可以稱(chēng)為微型園藝；家庭中生產(chǎn)自食的芽菜，花盆中栽點(diǎn)韭菜、辣椒，養(yǎng)點(diǎn)花，也是微型園藝。隨著人們居住條件的改善，家家都可以搞微型園藝，一定會(huì)有很多花樣�，F(xiàn)在有人用家庭種植代替飼養(yǎng)寵物，受到很多人的歡迎。
　　4.綠色食品、有機(jī)園藝
　　綠色食品，簡(jiǎn)言之即安全、營(yíng)養(yǎng)的食品，這主要是針對(duì)工業(yè)、交通、農(nóng)藥、化肥等各種土壤、水質(zhì)、大氣污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響而提出的。人們生活水平提高了，生活質(zhì)量有更高的追求，所以“綠色食品”在市場(chǎng)上必然走俏，園藝工作者必將關(guān)注并研究這方面的問(wèn)題，更好地指導(dǎo)和促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展。國(guó)外早有人提出有機(jī)園藝和生態(tài)園藝的概念，意在禁止使用無(wú)機(jī)肥料和人工合成的農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，提倡應(yīng)用腐熟的城鄉(xiāng)人畜糞便，提倡生物防治病蟲(chóng)害；甚至針對(duì)污染問(wèn)題提出恢復(fù)自然農(nóng)業(yè)，實(shí)施有機(jī)園藝或自然農(nóng)業(yè)，逐漸完善實(shí)施綠色食品生產(chǎn)制度，發(fā)展綠色食品、有機(jī)園藝。
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