本書(shū)以動(dòng)物衛(wèi)生防疫與檢驗(yàn)的理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力為目標(biāo)，堅(jiān)持崗位需求和工作過(guò)程相結(jié)合，將學(xué)習(xí)內(nèi)容分為預(yù)防動(dòng)物疫病、撲滅動(dòng)物疫病、動(dòng)物檢疫、生乳、鮮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn)四大模塊。