全書(shū)以圖文并茂的形式,詳細(xì)介紹了從嬰兒4個(gè)月開(kāi)始添加輔食,一直到3歲的一日三餐,不僅對(duì)添加的原料、多少、品種進(jìn)行了綜合分析,還分步驟詳細(xì)介紹了菜譜的制作。共記錄了200多道食譜,非常適合新媽媽購(gòu)買參考。
吉科圖書(shū),享受“親子悅讀”。國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、北京熊苗營(yíng)養(yǎng)教育中心創(chuàng)辦人熊苗老師力作! 隆重推薦《兒研所主任醫(yī)師0-3歲育兒經(jīng)》《孩子生了病,媽媽怎么辦》《孕產(chǎn)胎教育兒百科》菜鳥(niǎo)媽媽有福了,試了其中幾個(gè)喜歡的菜,照著做就能出彩,寶寶吃的狼吞虎咽。
1.針對(duì)寶寶生長(zhǎng)不同階段的生理特點(diǎn),制作適合寶寶生長(zhǎng)所需的輔食,并進(jìn)行一日和一周的營(yíng)養(yǎng)配餐。每道輔食還包括原料用量、制作方法、營(yíng)養(yǎng)功效和溫馨提示等,方便讀者有效學(xué)習(xí)并制作。
2..附錄列舉了寶寶的一些常見(jiàn)病癥與輔食調(diào)養(yǎng)方案,更增加了實(shí)用性。
Part1 輔食基礎(chǔ)課
輔食食材儲(chǔ)存方法
輔食添加的原則
媽媽的責(zé)任
寶寶的配合
輔食添加的方法
輔食添加的過(guò)程表
輔食的食材
輔食添加的順序
寶寶各階段添加的輔食
不同食材的攝取量
計(jì)數(shù)法
調(diào)料類計(jì)量法
食材的大小和粗細(xì)
輔食食材的選購(gòu)方法
魚(yú)、肉、禽蛋
蔬菜水果
米、面
干貨
輔食食材的儲(chǔ)存方法
保有食物原味及口感
豬肉片
雞翅
南瓜
蝦
白菜
胡蘿卜
香蕉
葡萄
雞蛋
米飯
蘑菇類
紅薯
輔食食材料理方法
蔬菜類
肉類
海鮮類
水果類
菌類
堅(jiān)果類
最佳食材的搭配方案
輔食制作的用具
制作輔食的烹調(diào)原則
使用餐具的原則
輔食的烹調(diào)原則
輔食制作的方法
輔食湯料的處理制作
鮮魚(yú)湯
雞肉湯
冬菇湯
牛肉湯
海帶湯
海鮮湯
紫菜湯
蔬菜湯
加熱輔食的方法
輕松計(jì)量輔食的量
輔食添加的個(gè)體差異
有關(guān)米粉的問(wèn)題
什么是米粉
如何添加米粉
不同食物消化后的糞便
讓寶寶愛(ài)上輔食
不吃輔食的原因
不吃輔食的解決方法
Part2 輔食添加初期(4~6個(gè)月)
4~6個(gè)月寶寶的變化
初期輔食添加的信號(hào)
換乳開(kāi)始的信號(hào)
過(guò)敏寶寶6個(gè)月開(kāi)始吃輔77
添加的原則、方法
添加初期輔食的原則
添加初期輔食的方法
早產(chǎn)兒
早產(chǎn)兒攝入量計(jì)算公式
早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)方法
早產(chǎn)兒的月齡計(jì)算方法
初期輔食食材
初期輔食食譜
米粉
配方奶米粉
梨汁
橘子汁
蘋果汁
西瓜汁
草莓汁
紅棗汁
胡蘿卜汁
黃瓜汁
油菜汁
蘋果泥
蛋黃糊
香蕉泥
菜花泥
南瓜泥
馬鈴薯泥
雞肉粥
西藍(lán)花角瓜粥
胡蘿卜泥
Part3 輔食添加中期(7~9個(gè)月)
7~9個(gè)月寶寶的變化
添加中期輔食的信號(hào)
添加中期輔食在6個(gè)月后進(jìn)行
對(duì)食物非常感興趣時(shí)
中期輔食添加的方法
中期輔食添加的原則
中期輔食添加的方法
中期輔食食材
中期輔食中粥的煮法
泡米煮粥
大米飯煮粥
中期輔食食譜
雞肉泥
鴨肉泥
豬肉泥
菠菜大米粥
大米牛肉粥
魚(yú)肉泥
菠菜蛋黃粥
面糊糊湯
蝦肉泥
魚(yú)肉松粥
雞湯南瓜泥
牛肉菜花粥
胡蘿卜甜粥
雞肉蔬菜粥
鱈魚(yú)冬菇粥
烏龍面糊
蘋果麥片粥
地瓜泥
紅棗泥
番茄碎面條
蘋果馬鈴薯湯
胡蘿卜豆腐粥
冬菇蛋黃粥
椰汁奶糊
蘋果胡蘿卜汁
白蘿卜生梨汁
蛋花雞湯爛面
雙花稀粥
栗子蔬菜粥
胡蘿卜蘑菇粥
豆腐腦
豆腐粥
水果豆腐
乳酪粥
肝末番茄
花生粥
南瓜紅薯玉米粥
雞肉末兒碎菜粥
菠菜馬鈴薯肉末粥
牛奶豆腐
煮掛面
胡蘿卜西紅柿湯
Part4 輔食添加后期(10~12個(gè)月)
10~12個(gè)月寶寶的變化
添加后期輔食的信號(hào)
加快添加輔食的進(jìn)度
出現(xiàn)異常排便應(yīng)暫停輔食
后期輔食添加的方法
后期輔食添加的原則
后期輔食添加的方法
后期輔食食材
后期輔食中粥的煮法
泡米煮粥
大米飯煮粥
后期輔食食譜
馬鈴薯蘿卜粥
地瓜冬菇粥
牛肉豆腐餅
三文魚(yú)飯
蛋包飯
雞肉丸子湯
小米豌豆粥
玉米南瓜粥
卷心菜西藍(lán)花湯
蛋黃米粉糊
雙色泥
蔬菜面線
馬鈴薯沙拉
法國(guó)吐司
奶酪炒雞蛋
芋頭粥
白菜丸子湯
營(yíng)養(yǎng)雞湯
醬汁面條
擔(dān)擔(dān)面
什錦燴飯
肉餡兒蛋餅
蝦皮碎菜包子
玲瓏饅頭
蝦皮肉末青菜粥
鮮肉餛飩
迷你餃子
雞絲面片
蒸白菜
香香骨湯面
八寶粥
魚(yú)肉丸子湯
雞蛋面片湯
雞蛋番茄羹
三色肝湯
雞湯面條
冬瓜蝦米湯
蔬菜匯粥
芋頭稠粥
煎蛋
豬肝蘿卜泥
三鮮餃子
紅薯粥
燉排骨
肉末茄泥
海帶豆腐湯
雞蛋牛肉羹
Part5 輔食添加結(jié)束期(13~15個(gè)月)
13~15個(gè)月寶寶的變化
添加結(jié)束期輔食的信號(hào)
臼齒開(kāi)始生長(zhǎng)
獨(dú)立吃飯的欲望增長(zhǎng)
結(jié)束期輔食添加的原則與方法
結(jié)束期輔食添加的原則
結(jié)束期輔食添加的方法
結(jié)束期輔食食材
結(jié)束期輔食中飯的煮法
飯的煮法
成人米飯改成輔食
結(jié)束期輔食食譜
番茄濃湯
冬菇蛋黃糕
炒面
蘑菇飯
茄子飯
金針菇湯
海苔雞蛋拌飯
菠菜拌豆腐
油豆腐韭菜飯
牛肉蘿卜湯
彩色飯團(tuán)
奶酪雞蛋包飯
三米粥
蛋餃
空心面
冬菇炒栗子
蝦仁豆腐湯
五彩雜糧飯
山藥番茄粥
鮮蘑瘦肉湯
草莓薏仁優(yōu)格
金槍魚(yú)炒飯
玉米面饅頭
芙蓉冬瓜泥
雞蛋牛奶糕
黑木耳玉米牛肉湯
雙色蒸蛋餅
雪梨白果奶湯
蘋果雪梨豬肺湯
蘋果胡蘿卜奶汁
鮮蝦豆腐湯
黃金豆腐
牛肉丁豆腐
南瓜排骨湯
面包牛奶粥
Part6 一日三餐正常飲食期(16~36個(gè)月)
16~36個(gè)月寶寶的變化
進(jìn)入正餐期的信號(hào)
開(kāi)始于16個(gè)月
熟悉了匙叉
正餐期間的飲食原則
盡量避免寶寶偏食
飯菜要清淡
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
讓寶寶定時(shí)、定量進(jìn)食
做個(gè)不挑食的寶寶
做個(gè)喜歡吃蔬菜的寶寶
培養(yǎng)吃早飯的好習(xí)慣
讓寶寶自己動(dòng)手吃飯
養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣
輔食正餐期食譜
雞蛋炒飯
冬菇蛋黃糕
烏冬面
瘦肉炒芹菜
蘑菇雞蛋湯
白菜粉絲湯
洋蔥炒雞蛋
番茄燉牛肉
蘋果三明治
營(yíng)養(yǎng)牛骨湯
蝦皮冬瓜
炸醬面
素花炒飯
愛(ài)心壽司
蒜燒帶魚(yú)
燒茄子
梨粥
菜葉包飯
苦瓜炒蛋
美味茄子
冬菇炒西葫蘆
黑木耳炒白菜
黑木耳冬菇紫菜湯 .
筍瓜小炒
檸檬蜜茶
油菜炒蝦仁
冬菇掛面
part7 寶寶的健康餐
寶寶的健康餐
什么是過(guò)敏
何種情況下會(huì)出現(xiàn)食物過(guò)敏
過(guò)敏癥寶寶的飲食原則
易引發(fā)過(guò)敏的食品
輔食正餐期食譜
白菜粥
南瓜黑芝麻粥
鱈魚(yú)豆腐飯
海帶小銀魚(yú)飯
餛飩
三味鴨肉粒
胡蘿卜炒肉
胡蘿卜雞茸豆腐羹
患病寶寶的健康餐
感冒
腹瀉
便秘
提高抵抗力的健康餐
促進(jìn)大腦發(fā)育的健康餐
促進(jìn)長(zhǎng)個(gè)的營(yíng)養(yǎng)餐
各營(yíng)養(yǎng)素含量排行榜
輔食添加的原則
媽媽的責(zé)任
在添加輔食的過(guò)程中,媽媽需要注意很多問(wèn)題,要學(xué)習(xí)給寶寶添加輔食的小竅門,讓寶寶有個(gè)好胃口、好身體!
要注意輔食的衛(wèi)生
給寶寶添加的輔食最好現(xiàn)吃現(xiàn)做,如不能現(xiàn)吃現(xiàn)做,也應(yīng)將食物重新蒸煮。添加輔食的用具要經(jīng)常消毒,以防病毒侵入寶寶體內(nèi)引起疾病。
及時(shí)調(diào)整輔食添加的進(jìn)度
每個(gè)寶寶都有個(gè)體差異,不能一直照搬書(shū)本上的方法,要根據(jù)寶寶具體的情況,即時(shí)調(diào)整輔食的數(shù)量和品種。
不宜在炎熱季節(jié)添加輔食
天氣熱會(huì)影響寶寶的食欲,飯量會(huì)減小,還容易導(dǎo)致寶寶消化不良,最好能等天氣涼爽一些再添加輔食。
不要很快讓輔食替代乳類
6個(gè)月以內(nèi),寶寶吃的主要食物應(yīng)該仍然以母乳或配方奶為主,因?yàn)槟溉榛蚺浞侥讨泻袑殞毸枰臓I(yíng)養(yǎng),在此階段添加一些流質(zhì)的輔食即可。其他輔食只能作為一種補(bǔ)充食物,不可過(guò)量添加。
☆小提示☆
寶寶的味覺(jué)在6個(gè)月時(shí)發(fā)育比較完善了,如果在這個(gè)時(shí)候讓他接觸很多食品,長(zhǎng)大以后一般不會(huì)有偏食、挑食等問(wèn)題,但是每個(gè)寶寶的發(fā)育情況不一樣,也存在著較大的個(gè)體差異,父母應(yīng)根據(jù)自己寶寶的情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。
寶寶的配合
雖然吃飯是件開(kāi)心的事情,可是剛剛開(kāi)始添加輔食的寶寶可不一定這樣認(rèn)為,所以給寶寶喂食的時(shí)候一定要選擇在寶寶開(kāi)心的時(shí)候,并營(yíng)造溫馨的環(huán)境。
輔食添加要適合月齡
過(guò)早地添加輔食,寶寶會(huì)因消化功能尚不夠成熟而導(dǎo)致消化功能發(fā)生紊亂;過(guò)晚地添加輔食,則會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不良,甚至?xí)箤殞氁虼司艹苑侨轭惖牧髻|(zhì)食物。
☆小提示☆
6個(gè)月后的寶寶如果僅依靠母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不能滿足寶寶的生長(zhǎng)需要了,這就需要及時(shí)添加輔食。
寶寶生病時(shí)不要添加輔食
要讓寶寶感覺(jué)到吃飯是件快樂(lè)的事情,那就不能在寶寶不舒服的時(shí)候?yàn)槠涮砑虞o食,也不要增加新的食物。
不強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食
寶寶也有自己的口味,不是每一個(gè)寶寶都會(huì)喜歡吃任意味道的食物,所以即使寶寶不喜歡吃某一種食物也沒(méi)有關(guān)系,不要強(qiáng)迫他。媽媽可以選擇其他的做法或者過(guò)一段時(shí)間再添加,即使寶寶一直都不愛(ài)吃,也可以不吃。
注意觀察不良反應(yīng)
添加輔食后要注意觀察寶寶的皮膚,看看有無(wú)過(guò)敏反應(yīng),如皮膚紅腫、有濕疹等,應(yīng)立即停止添加這種輔食。此外,還要注意觀察寶寶的糞便,如糞便不正常也應(yīng)暫停添加這種輔食,待其糞便正常,無(wú)消化不良癥狀后,再逐漸添加,但量要小。
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