《酒店餐廳與咖啡廳設(shè)計》集合了四十多家酒店的餐飲空間,而其中無論位于傳統(tǒng)豪華酒店、主題精品酒店或是簡約商務(wù)類型酒店,都在努力尋找契合本身特點和風(fēng)格設(shè)計的切入點,力爭通過建筑結(jié)構(gòu)、陳設(shè)甚至是一些微小的細(xì)節(jié)恰到好處地結(jié)合在一起來達(dá)到高雅審美和完備功能得體現(xiàn)。除了通常得途徑、餐飲空間設(shè)計中色彩和光環(huán)境的設(shè)計也越來越受到重視,因為色彩可以強化完美得細(xì)節(jié),可以渲染和延伸空間,還可以觸動不同人群各自特定的心理共鳴,并以其不同的象征在在人的不同感受與想象中互動。在一個具象的案子中,色彩的終極表現(xiàn)不僅僅在于裝修的色彩,更包括了家具、飾物、器皿等內(nèi)容色彩上的整體考量,以及油漆亮度、材料質(zhì)感得表現(xiàn)力。在餐飲空間得設(shè)計中,甚至還要考慮菜品的色彩搭配,考慮成菜后,在整體色彩的簇?fù)碇校似返脗性張揚。而空間表現(xiàn)得另一重要元素——光,同樣體現(xiàn)出酒店餐飲空間設(shè)計的檔次,因為好的光環(huán)境是展示餐飲文化,風(fēng)格和氛圍的最有力的表現(xiàn)手法,光環(huán)境既與設(shè)計者的理性邏輯相關(guān)聯(lián),也于不同體驗者的心理感受相關(guān)聯(lián),實施合理的光環(huán)境設(shè)計和燈具得選用,不但能夠幫助酒店在運營上降低成本,更能
本書集合了四十多家酒店的餐飲空間,而其中無論位于傳統(tǒng)豪華酒店、主題精品酒店或是簡約商務(wù)類型酒店,都在努力尋找契合本身特點和風(fēng)格設(shè)計的切入點,力爭通過建筑結(jié)構(gòu)、陳設(shè)甚至是一些微小的細(xì)節(jié)恰到好處地結(jié)合在一起來達(dá)到高雅審美和完備功能的體現(xiàn)。除了通常的途徑,餐飲空間設(shè)計中色彩和光環(huán)境的設(shè)計也越來越受到重視,因為色彩可以強化完美的細(xì)節(jié),可以渲染和延伸空間,還可以觸動不同人群各自特定的心理共鳴,并以其不同的象征在人的不同感受與想象中互動。在一個具象的案子中,色彩的終極表現(xiàn)不僅僅在于裝修的色彩,更包括了家具、飾物、器皿等內(nèi)容色彩上的整體考量,以及油漆亮度、材料質(zhì)感的表現(xiàn)力。在餐飲空間的設(shè)計中,甚至還要考慮菜品的色彩搭配,考慮成菜后,在整體色彩的簇?fù)碇,菜品的個性張揚。
中餐廳
觀月臺(上海華亭賓館)
福朋喜來登由由酒店中餐廳(上海福朋喜來登由由酒店)
萬麗軒(上海淳大萬麗酒店)
月湖軒(上海世茂佘山艾美酒店)
禧宴私房菜(上海天禧嘉福璞緹客酒店)
嘉福樓(上海天禧嘉福璞緹客酒店)
粵笙軒(上海新世界麗笙大酒店)
虹苑餐廳(上海虹橋賓館)
滿福樓(上海揚子江萬麗大酒店)
秦樂宮(北京長安戴斯大飯店)
白玉蘭中餐廳(上;▓@飯店)
錦江苑(山西國貿(mào)大飯店)
虞粵軒(常熟中江廣場皇冠假日酒店)
西餐廳
阿米奇意大利餐廳(上海龍之夢麗晶大酒店)
歐陸法式餐廳(上;▓@飯店)
A+A歐亞餐廳(北京長安戴斯大飯店)
百事麗西餐廳(上海錦江飯店錦楠樓)
旋景餐廳(上海新世界麗笙大酒店)
臨江西餐廳(上海福朋喜來登由由酒店)
法餐廳(北京喜來登長城飯店)
格菲爾西餐廳(昆山瑞士大酒店)
美倫西餐廳(山西國貿(mào)大飯店)
咖啡廊西餐廳(常熟中江廣場皇冠假日酒店)
華倫天奴意式餐廳(杭州國大雷迪森廣場酒店)
自助餐廳
全日餐廳(上海龍之夢麗晶大酒店)
絲綢之路餐廳(北京喜來登長城飯店)
匯海(上海紫金山大酒店)
香樟園(上海興國賓館)
景庭餐廳(上海外高橋皇冠假日酒店)
海天閣(上海索菲特海侖賓館)
咖啡廳
怡咖啡(上海浦東香格里拉大酒店)
萬麗咖啡廳(上海淳大萬麗酒店)
LE CAFE(上海世茂余山艾美酒店)
萬豪咖啡廳(上海明天廣場JW萬豪酒店)
咖啡苑(上海新世界麗笙大酒店)
花園咖啡廳(北京國賓酒店)
天禧嘉!よ本熆途频昕Х葟d《上海天禧嘉福璞緹客酒店)
四季花園咖啡廳(北京昆侖飯店)
嘉里中心大酒店咖啡苑(香格里拉北京嘉里中心大酒店)
綠蔭咖啡廳(杭州國大雷迪森廣場酒店)
日式餐廳
山里日餐廳(上;▓@飯店)
山茶花鐵板燒(上;▓@飯店)
灘萬壽司吧(上海浦東香格里拉大酒店)
煌’s日式燒烤(上海虹橋賓館)
云海日餐廳(杭州國大雷迪森廣場酒店)
櫻竹閣(山西國貿(mào)大飯店)