幾十年來京城百姓“菜籃子”發(fā)生的巨大變化，是全市工人、農(nóng)民、科學(xué)技術(shù)人員在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，戰(zhàn)勝了無數(shù)次的自然災(zāi)害，克服了多次社會運動的沖擊，經(jīng)過艱苦奮斗才取得的。特別是改革開放以后，黨和政府陸續(xù)制定了許多向農(nóng)業(yè)傾斜的政策，極大地調(diào)動了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、科技水平都有了很大發(fā)展和提高。20世紀(jì)80年代，農(nóng)業(yè)部提出在全國大中城市實施“菜籃子工程”，這對北京菜籃子產(chǎn)業(yè)是一個很大的推動。發(fā)展菜籃子產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到北京城鄉(xiāng)人民生活的一件大事，對增加農(nóng)民收入，提高京城百姓生活質(zhì)量，對京城社會的穩(wěn)定，都具有十分重要的意義。
　　為了喚起人們對京城“菜籃子”的記憶，讓現(xiàn)在的人們記住老一輩京城人民幾十年來為裝滿“菜籃子”而不懈努力奮斗的艱苦歷程。更加珍惜今天的幸福生活，我們幾個已經(jīng)退休多年的人分別承擔(dān)起蔬菜、豬肉、禽蛋、牛奶、水產(chǎn)等五個方面的寫作任務(wù)。第一章蔬菜業(yè)的故事由北京市農(nóng)業(yè)局原副局長楊銘華執(zhí)筆，第二章養(yǎng)豬業(yè)的故事和第三章禽蛋業(yè)的故事由北京華都集團(tuán)原副總經(jīng)理焦碧蘭執(zhí)筆，第四章牛奶業(yè)的故事和第五章水產(chǎn)業(yè)的故事由北京市大發(fā)畜產(chǎn)公司原副經(jīng)理孟慶