本書(shū)主要內(nèi)容包括：門(mén)店管理概述、連鎖門(mén)店商品管理、賣(mài)場(chǎng)布局和商品陳列、連鎖門(mén)店服務(wù)管理、連鎖門(mén)店價(jià)格管理、連鎖門(mén)店促銷(xiāo)管理、連鎖門(mén)店防損管理、連鎖門(mén)店專(zhuān)柜管理、賣(mài)場(chǎng)安全管理、人力資源管理、連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)等方面。
前言
章 連鎖門(mén)店管理概述 1
節(jié) 門(mén)店管理的基本內(nèi)容 1
第二節(jié) 店長(zhǎng)素質(zhì)與崗位職責(zé) 6
第三節(jié) 門(mén)店組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé) 11
本章小結(jié) 20
案例分析 20
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 20
第二章 連鎖門(mén)店商品管理 21
節(jié) 門(mén)店商品訂貨管理 22
第二節(jié) 門(mén)店商品收貨管理 24
第三節(jié) 商品補(bǔ)貨和理貨程序 27
第四節(jié) 門(mén)店盤(pán)點(diǎn)作業(yè)程序 28
本章小結(jié) 38
案例分析 38
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 38
第三章 賣(mài)場(chǎng)布局和商品陳列 40
節(jié) 賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì) 40
第二節(jié) 一般商品陳列 47
第三節(jié) 生鮮熟食商品陳列 59
本章小結(jié) 63
案例分析 63
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 64
第四章 連鎖門(mén)店服務(wù)管理 65
節(jié) 門(mén)店服務(wù)人員行為規(guī)范 66
第二節(jié) 收銀作業(yè)管理 68
第三節(jié) 客服部接待服務(wù)管理 72
第四節(jié) 顧客接待服務(wù)技術(shù) 77
第五節(jié) 顧客投訴處理 91
本章小結(jié) 96
案例分析 96
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 99
第五章 連鎖門(mén)店價(jià)格管理 101
節(jié) 影響零售價(jià)格的因素 102
第二節(jié) 門(mén)店價(jià)格的調(diào)整 107
第三節(jié) 門(mén)店商品價(jià)格標(biāo)識(shí)管理 114
本章小結(jié) 117
案例分析 117
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 119
第六章 連鎖門(mén)店促銷(xiāo)管理 120
節(jié) 連鎖門(mén)店促銷(xiāo)策劃 120
第二節(jié) 門(mén)店促銷(xiāo)實(shí)施與控制 127
第三節(jié) 促銷(xiāo)活動(dòng)的評(píng)估 133
本章小結(jié) 136
案例分析 136
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 137
第七章 連鎖門(mén)店防損管理 138
節(jié) 損耗的含義及分類(lèi) 138
第二節(jié) 連鎖門(mén)店的防損措施 140
第三節(jié) 門(mén)店防損作業(yè)管理 146
本章小結(jié) 150
案例分析 151
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 152
第八章 賣(mài)場(chǎng)安全管理 157
節(jié) 賣(mài)場(chǎng)安全管理內(nèi)容 158
第二節(jié) 賣(mài)場(chǎng)消防管理規(guī)范 160
第三節(jié) 賣(mài)場(chǎng)安全措施 164
本章小結(jié) 169
案例分析 169
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 171
第九章 連鎖門(mén)店專(zhuān)柜管理 175
節(jié) 專(zhuān)柜業(yè)種的選擇 175
第二節(jié) 專(zhuān)柜管理 178
本章小結(jié) 181
案例分析 181
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 182
第十章 連鎖門(mén)店人員管理 183
節(jié) 連鎖門(mén)店人員管理概述 184
第二節(jié) 連鎖門(mén)店人員配備與人員素質(zhì)要求 186
第三節(jié) 連鎖門(mén)店員工培訓(xùn) 190
第四節(jié) 連鎖門(mén)店員工考核 196
本章小結(jié) 205
案例分析 205
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 206
第十一章 連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià) 207
節(jié) 連鎖門(mén)店績(jī)效評(píng)估體系的構(gòu)成 207
第二節(jié) 連鎖門(mén)店顧客滿(mǎn)意度調(diào)查 209
第三節(jié) 連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)績(jī)效過(guò)程評(píng)價(jià) 213
第四節(jié) 連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)績(jī)效財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 216
本章小結(jié) 220
案例分析 220
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 221
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