本書(shū)主要介紹平菇菌種制作、栽培設(shè)備和器具、發(fā)酵料生產(chǎn)、半熟料生產(chǎn)、全熟料生產(chǎn)、病蟲(chóng)害防治、貯藏保鮮盒加工、各個(gè)過(guò)程中的問(wèn)題及解決方法等。精心篩選能代表平菇生產(chǎn)的典型圖片,并將圖片配以文字說(shuō)明,通俗易懂。
牛長(zhǎng)滿,遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,教研室主任 講師。
2001年本科畢業(yè)于山西農(nóng)大園藝學(xué)院蔬菜專業(yè);2004年碩士畢業(yè)于山西農(nóng)大園藝學(xué)院食用菌專業(yè),同年在遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系任教,主講食用菌生產(chǎn)與加工、食用菌制種、食用菌生產(chǎn)、觀光食用菌生產(chǎn)、珍稀食用菌栽培、大型野生菌開(kāi)發(fā)技術(shù)、食用菌專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等多門食用菌專業(yè)的理論和實(shí)踐課程。2004年---今,承擔(dān)院食用菌基地負(fù)責(zé)人和食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)等工作。
主持過(guò)院級(jí)《珍稀菌類遼南馴化研究》、《活體靈芝盆景造景技術(shù)研究》、《多元組合食用菌栽培高效轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)有機(jī)廢料推廣技術(shù)》等多個(gè)院級(jí)科研項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)核心期刊發(fā)表10多篇學(xué)術(shù)論文。
經(jīng)常走訪食用菌企業(yè),與多個(gè)食用菌公司、企業(yè)、研究所保持交流合作,期間先后被聘為盤錦新北方食用菌研究所技術(shù)顧問(wèn)、中國(guó)農(nóng)函大食用菌生態(tài)培訓(xùn)科研示范基地技術(shù)顧問(wèn)和大連春天菌液孵化公司技術(shù)顧問(wèn),積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。近年來(lái)一直擔(dān)任遼寧省農(nóng)民技術(shù)員食用菌培訓(xùn)班專業(yè)帶頭人,并為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民朋友做技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。
第一章 概述
第一節(jié) 平菇生產(chǎn)的意義和前景
第二節(jié) 平菇國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)概況
第三節(jié) 平菇未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
第二章 平菇的生活環(huán)境
第一節(jié) 平菇的生活史和繁殖方式
第二節(jié) 平菇生長(zhǎng)的環(huán)境條件
第三章 平菇栽培設(shè)施、設(shè)備及消毒滅菌技術(shù)
第一節(jié) 平菇的栽培設(shè)施
第二節(jié) 平菇的栽培設(shè)備
第三節(jié) 消毒與滅菌技術(shù)
第四章 平菇的菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 平菇母種生產(chǎn)
第二節(jié) 平菇原種生產(chǎn)
第三節(jié) 平菇栽培種生產(chǎn)
第四節(jié) 平菇液體菌種生產(chǎn)
第五節(jié) 平菇菌種保藏技術(shù)
第五章 平菇栽培技術(shù)
第一節(jié) 平菇發(fā)酵料生產(chǎn)
第二節(jié) 平菇半熟料生產(chǎn)
第三節(jié) 平菇全熟料生產(chǎn)
第四節(jié) 特色觀光平菇生產(chǎn)
第六章 平菇病蟲(chóng)害及防治
第一節(jié) 平菇病害防治
第二節(jié) 平菇蟲(chóng)害防治
第七章 平菇的保鮮及加工
第一節(jié) 平菇的保鮮技術(shù)
第二節(jié) 平菇的干制技術(shù)
第三節(jié) 平菇的鹽漬技術(shù)
第四節(jié) 平菇的罐藏技術(shù)
第五節(jié) 平菇的速凍技術(shù)
參考文獻(xiàn)