武則天、金庸、張大干、孫中山、林語堂、胡適、蕭紅、毛澤東、周恩來、梅蘭芳、宋慶齡、鄧麗君……美食對于這些創(chuàng)造歷史的人而言,究竟意味著什么?在體味那些美食的同時,作者也試圖探幽名人的精神世界。因為她相信,[人如其食]。
推薦序 從《品味傳奇》說起
——一餐可口的歷史文化饗宴 未小燕
自序 大唐風(fēng)范與民國味兒 周芬娜
林語堂與臺灣小吃
王永慶與臺塑牛小排
孫中山與中山美食
尋找鄧麗君
金庸與董家菜
茅盾與烏鎮(zhèn)美食
胡雪巖與杭州藥膳
胡適與徽菜
唐魯孫與淮揚菜
張學(xué)良與東北菜
呼蘭河畔訪蕭紅
張大干與川菜
玄奘與西域美食
李小龍的真功夫
袁世凱與天津菜
林則徐與福州菜
毛澤東與毛家菜
慈禧太后與清宮菜
周恩來與北京烤鴨
梅蘭芳與北京菜
宋慶齡與海棠
武則天與洛陽水席
唐人傳奇中的飲食男女
金庸宴之可能與不可能
林語堂與臺灣小吃
我初中時就拜讀過林語堂先生的名著《生活的藝術(shù)》,對這位幽默大師的文章及為人,充滿了景仰。三年前我游廈門鼓浪嶼時,無意中發(fā)現(xiàn)了他青年時代的故居。今夏又專程去陽明山瞻仰了他晚年在臺北的寓所,感觸良深。
林語堂(1895—1976)是福建漳州人,夫人廖翠鳳的娘家在鼓浪嶼,他們在島上住過一段時曰。鼓浪嶼是個極美的小島,離廈門市只有十分鐘的船程。島上紅花綠樹,鳥語花香,昔日的西洋領(lǐng)事館與富商別墅相映成趣,五花八門的中西建筑贏來了“萬國建筑博覽會”的令名。街道依山而筑,我安步當車地慢慢欣賞一路上的繁華與蒼涼。許多當年的閩式豪宅傾頹廢棄了,翠綠的琉璃瓦中偶爾伸出一枝孤零零的小黃花,令人頓生前世今生之感。
林語堂于上海圣約翰大學(xué)畢業(yè)后留學(xué)歐美,廖翠鳳同行,兩人還曾長居美國紐約。1966年(時年71歲)時落葉歸根返臺定居,故居為臺灣“政府”所贈,地點選在貌似福建故鄉(xiāng)山景的陽明山上,每天可以聽到鄰居親切的閩南話。房子由林語堂親自設(shè)計:白墻藍瓦,石徑花窗,種著幾竿翠竹,結(jié)合了中國四合院的幽深與西班牙建筑的典雅。我細看著他的遺物:手稿、書信、他發(fā)明的中文打字機,深感他多才多藝,不但是位與紀曉嵐、馬克.吐溫齊名的幽默大師,也是位與袁枚、李漁、梁實秋一脈相承的生活藝術(shù)家。