尼爾·巴納德（Neal D.Barnard,MD），醫(yī)學博士，臨床研究者，健康項目推廣人。喬治·華盛頓大學醫(yī)藥與健康科學學院副教授，創(chuàng)立非營利性組織責任醫(yī)師協(xié)會（PCRM），并擔任主席之職。尼爾·巴納德的研究已經(jīng)被美國糖尿病協(xié)會、美國膳食協(xié)會在關(guān)于健康飲食的官方政策表述中采納。他的文章已經(jīng)在《糖尿病護理》、《美國臨床營養(yǎng)學雜志》、《美國醫(yī)學雜志》、《兒科》、《美國膳食協(xié)會雜志》、《科學美國人》、《美國心臟病學雜志》、《婦產(chǎn)科》、《柳葉刀腫瘤學》、《預(yù)防醫(yī)學》以及很多其它的科學和醫(yī)學雜志發(fā)表。他經(jīng)常在各種科學團體發(fā)表演講，也是很多醫(yī)學雜志的審稿人。


　　杰森·魏瑞克（Jason Wyrick），《素食烹飪體驗》雜志的發(fā)行人和行政總廚。2001年，通過轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N低脂純素飲食，杰森成功逆轉(zhuǎn)了他的糖尿病。他曾被《紐約時報》做過專題報道，他還為Google、弗蘭克勞埃德賴特基金會、農(nóng)場動物避難所提供餐飲服務(wù)，他已經(jīng)成為斯科茨烹飪學院開設(shè)的法國藍帶餐飲學院課程的客席指導員。