尋訪了日本、中國、美國、德國、西班牙、法國等16個國家，尋找隱藏在各地的“百年老店”。從2011年11月13日開始，節(jié)目中共播放了49個國家和地區(qū)的百年店鋪。長壽店鋪的繼承者們，將自己店鋪的獨道之處和傳家之寶公開于鏡頭前，并用歷代祖先傳承下來的經(jīng)營秘訣，努力維系著老店的發(fā)展。這些店鋪都有著自己獨特的歷史、文化和個性，競爭力非同一般。短則百年，長則千年，這些跨越了漫長歲月，如今依然在勤懇地書寫著新歷史的長壽店鋪是如何在時代的變遷、激烈的競爭中堅守自己的一席之地的？時代瞬息萬變，在無數(shù)的危機中，他們又是如何毫不動搖地保留了自己的原貌？現(xiàn)在就讓我們來探究秘訣之所在。
存活了一個世紀之久的老店
是如何誕生的？
長壽店鋪都有怎樣的經(jīng)營秘訣？
遍尋全球百年老店，記錄頂級店鋪成功的秘訣和獨特的感動
KBS優(yōu)秀科教節(jié)目“百年老店”嚴選的頂級名店！
百年老店，尋找其中的秘訣
在韓國，雖然普遍認為企業(yè)的平均壽命為30年，但不到5年就關門大吉的企業(yè)并不在少數(shù)。根據(jù)現(xiàn)代經(jīng)濟研究院的統(tǒng)計，韓國自主創(chuàng)業(yè)的企業(yè)中，10個中就有6個在3年內(nèi)關門歇業(yè)。如今，找不到工作的年輕人和已經(jīng)退休的中年人都紛紛涌入了創(chuàng)業(yè)市場，但看看我們周圍，不到一天的工夫就改換招牌的店鋪屢見不鮮。有不少人追隨流行草率開業(yè)，又希冀短期內(nèi)能夠收獲成功卻只得草草收場，但這個世界上還存在著很多經(jīng)營了100年，甚至經(jīng)營了數(shù)百年的企業(yè)，那他們的秘訣到底是什么呢？
KBS的優(yōu)秀科教節(jié)目《百年老店》的人員走訪了日本、中國、美國、德國、西班牙、法國等16個國家，尋找隱藏在各地的“百年老店”。從2011年11月13日開始，我們在節(jié)目中共播放了49個國家和地區(qū)的百年店鋪。長壽店鋪的繼承者們，將自己店鋪的獨道之處和傳家之寶公開于鏡頭前，并用歷代祖先傳承下來的經(jīng)營秘訣，努力維系著老店的發(fā)展。
KBS，韓國廣播公司，為大韓民國最早的公營電視臺與廣播電臺，與文化放送株式會社（MBC）和SBS株式會社（SBS）并列為大韓民國三大無線電視臺。旗下紀錄片頻道曾出品過許多深受觀眾喜歡的紀錄片，如《面條之路》《茶馬古道》《百年老店》等。KBS1臺“百年老店”攝制組走訪了日本、中國、美國、德國、西班牙、法國等十六個國家，尋找隱藏在世界各地的“百年老店”，用逼真的畫面記錄了歷史悠久老店的成長和危機，并記錄下他們克服這些危機的感人時刻。
發(fā)刊詞│超越感動的紀錄片——KBS《百年老店》
推薦詞│在韓國收獲開店的成功
序言│百年老店，尋找其中的秘訣
第一章 堅守始終如一美味的百年老店
繼承111 年傳統(tǒng)的那不勒斯美味意大利披薩名店斯塔瑞塔·4
堅守222 年傳統(tǒng)的京都美味日本豆腐皮名店湯波吉·18
照耀時代美味日本壽司名店銀座壽司幸本店·34
締造時代所需的味道日本懷石料理專營店平八茶屋·52
傳承頂級肉味的100 年老店西班牙精肉店索羅布耶·68
用革新傳承的抹茶美味日本抹茶名店中村藤吉·84
第二章 匠人指尖孕育的百年老店
對作品進行再創(chuàng)作德國傳統(tǒng)相框店F.G. 康澤恩·102
復原歷史的價值比利時古董專賣店考斯特門斯·120
敲打傳統(tǒng)土耳其制銅工藝名店卡斯蘭·巴克茲樂克·134
劃破歷史的水紋意大利貢多拉造船廠多米尼科·查蒙蒂納·150
超越歷史走向世界土耳其皮鞋名店德德瑪·奧斯曼尼·查勒科·164
傳承時代的鳴響記錄奧地利傳統(tǒng)鐘格拉思邁爾·180
222 年傳統(tǒng)締造的瓷器波蘭瓷器名店斯米洛夫·196
第三章 靠信譽獲得認可的百年老店
流淌著歷史的織物法國織物名店讓·羅澤·214
靠奢華俘獲世界土耳其傳統(tǒng)陶瓷工坊奎拉伊·充萊智利克·230
創(chuàng)造夢想的鉛筆工廠葡萄牙鉛筆公司范奧可·246
僅為一人制造的寶石比利時寶石店德·格瑞夫·262
終生品質(zhì)保證，110 年傳統(tǒng)美國隨身攜帶小刀巴克小刀·276
用傳統(tǒng)技術完成的現(xiàn)代風情德國帽子名店胡特夸尼�！�290
為了舒適的睡眠歷經(jīng)182 年研究日本寢具公司巖田·306
后記│為什么韓國的店鋪不能傳承100年？·306
僅為一人制造的寶石
比利時寶石店
德·格瑞夫
“ 我們的目標不是追隨潮流，而是用專屬于我們的方式不斷前行、永不止步�！�
——德·格瑞夫第六任老板扎克及阿諾·惠特曼兄弟
布魯塞爾是比利時的首都，大約有近千年的歷史，由于曾經(jīng)受法國和荷蘭的統(tǒng)治，因此它是一座擁有著歐洲豐富多彩文化的城市。這里坐落著能夠讓人聯(lián)想起中世紀歐洲全盛期的建筑物，珍藏著歷史悠久的紀念物。布魯塞爾也是比利時排名第一的旅游城市，每年都會有超過千萬游客來訪。
布魯塞爾的另一個名稱是“歐洲之都”，從世界貿(mào)易中心到歐盟總部，大約有1500 多個國際機構設立于此。布魯塞爾從19世紀初就一直引領著歐洲經(jīng)濟的發(fā)展，以城市中央的證券交易所為中心，布魯塞爾一度相當繁榮。
在市中心一角的歐拜魯大街，是自從證券交易所建立的1801年之后形成的寶石大街，這里聚集著金錢與人群，象征著城市曾經(jīng)繁榮的一段歷史。在這座街道上，坐落著擁有165 年歷史、連續(xù)六代堅守著布魯塞爾的寶石名店德·格瑞夫（De Greef）。
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