實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 食品廠廠址選擇綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
五、常見(jiàn)問(wèn)題分析 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 食品廠總平面布置綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 產(chǎn)品方案制定綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 產(chǎn)品工藝流程的確定綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 物料衡算綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六 食品廠設(shè)備選型綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七 食品廠勞動(dòng)力定員與計(jì)算綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八 食品廠生產(chǎn)車(chē)間工藝布置綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九 食品廠管道（布置）設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十 食品廠物流局部設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一 食品廠給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn) 
一、基礎(chǔ)知識(shí) 
二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟 
三、實(shí)訓(xùn)操作標(biāo)準(zhǔn)及參考評(píng)分 
四、考核要點(diǎn)及評(píng)分 
思考與練習(xí)題 
思考與練習(xí)題參考答案 
參考文獻(xiàn)