稻谷是我國最主要的糧食作物之一。《稻谷加工機械》從稻谷初加工、稻米再加工的機械工作原理、基本結(jié)構(gòu)等進行詳細的介紹，包括原料接收、干燥與儲存機械；稻谷清理機械；礱谷、礱下物分離和調(diào)質(zhì)機械；碾米、拋光和色選機械；大米計量與包裝機械；米粉生產(chǎn)機械；方便米飯生產(chǎn)機械；發(fā)芽糙米生產(chǎn)機械以及其他米制品生產(chǎn)機械。以期對我國稻谷的初加工和稻米制品再加工機械的科研、設(shè)計和生產(chǎn)起到一定的幫助和促進作用。

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