本書在國家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的大框架下，結(jié)合指有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的實(shí)踐，詳細(xì)介紹了有機(jī)辣椒、茄子、番茄、黃瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、豇豆、菜豆、大白菜、小白菜、甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、萵筍、菠菜、雍菜、莧菜、大蔥、30種主要蔬菜制定了較為詳細(xì)的栽培技術(shù)，并簡述了其病蟲害的綜合防治技術(shù)。
本書適合廣大農(nóng)業(yè)科技人員、從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)大戶、農(nóng)村合作化組織、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)農(nóng)場技術(shù)人員、專業(yè)蔬菜生產(chǎn)基地菜農(nóng)等閱讀，也可給從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的科技工作者、開展家庭小菜園生產(chǎn)的居民參考。
王迪軒，湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局，副局長，研究員，1989年畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，益陽市赫山區(qū)蔬菜局副局長，高級(jí)農(nóng)藝師，知名蔬菜栽培技術(shù)專家。在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生產(chǎn)等方面具較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)和實(shí)際操作能力。培養(yǎng)和推介了大量蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售大戶。在國內(nèi)專業(yè)刊物《中國蔬菜》《蔬菜》等發(fā)表蔬菜文章300余篇，在《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊發(fā)表蔬菜科普文章及圖片新聞達(dá)2000余篇幅。有11個(gè)市以上項(xiàng)目獲科技進(jìn)步獎(jiǎng)，3個(gè)項(xiàng)目獲市農(nóng)業(yè)豐收獎(jiǎng)，16個(gè)項(xiàng)目獲區(qū)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。先后獲湖南省青年星火帶頭人標(biāo)兵、全國農(nóng)村科普工作先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)，湖南省注冊(cè)科技咨詢師資格，益陽市專家聯(lián)合委員會(huì)會(huì)員，多次獲《湖南農(nóng)業(yè)》《湖南科技報(bào)》《益陽科普》《農(nóng)藥市場信息》優(yōu)秀通訊員，《蔬菜》雜志技術(shù)顧問，全國科普日先進(jìn)個(gè)人。經(jīng)常下鄉(xiāng)講課或現(xiàn)場指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，先后引進(jìn)蔬菜新品種100余個(gè)，新農(nóng)藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術(shù)30多套，主要參與益陽市20種蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程的制定。參與編寫湖南省蔬菜辦主編的《蔬菜實(shí)用技術(shù)》一書。
第一章有機(jī)辣椒栽培技術(shù)1
一、有機(jī)辣椒栽培茬口安排1
二、有機(jī)辣椒春露地栽培1
三、有機(jī)辣椒夏秋露地栽培6
四、有機(jī)辣椒秋延后大棚栽培8
五、早春辣椒大棚栽培9
六、有機(jī)辣椒病蟲害綜合防治11
第二章有機(jī)茄子栽培技術(shù)15
一、有機(jī)茄子栽培茬口安排15
二、有機(jī)茄子春露地栽培15
三、有機(jī)茄子夏秋栽培19
四、有機(jī)茄子冬春季大棚栽培20
五、有機(jī)茄子大棚秋延后栽培23
六、有機(jī)茄子病蟲害綜合防治25
第三章有機(jī)番茄栽培技術(shù)28
一、有機(jī)番茄栽培茬口安排28
二、有機(jī)番茄春露地栽培28
三、有機(jī)番茄夏秋栽培34
四、有機(jī)番茄冬春季大棚栽培35
五、有機(jī)番茄秋延后大棚栽培37
六、有機(jī)番茄病蟲害綜合防治38
第四章有機(jī)黃瓜栽培技術(shù)42
一、有機(jī)黃瓜栽培茬口安排42
二、有機(jī)黃瓜冬春季大棚栽培42
三、有機(jī)黃瓜春露地栽培48
四、有機(jī)黃瓜夏秋露地栽培51
五、有機(jī)黃瓜秋延后大棚栽培52
六、有機(jī)黃瓜病蟲害綜合防治54
第五章有機(jī)南瓜栽培技術(shù)59
一、有機(jī)南瓜栽培茬口安排59
二、有機(jī)南瓜冬春季大棚栽培59
三、有機(jī)南瓜小拱棚套地膜覆蓋栽培62
四、有機(jī)南瓜春露地栽培64
五、有機(jī)南瓜病蟲害綜合防治69
第六章有機(jī)絲瓜栽培技術(shù)70
一、有機(jī)絲瓜栽培茬口安排70
二、有機(jī)絲瓜冬春大棚栽培70
三、有機(jī)絲瓜春露地栽培74
四、有機(jī)絲瓜病蟲害綜合防治75
第七章有機(jī)冬瓜栽培技術(shù)76
一、有機(jī)冬瓜栽培茬口安排76
二、有機(jī)冬瓜春小拱棚栽培76
三、有機(jī)冬瓜春露地爬地栽培81
四、有機(jī)冬瓜早春搭架栽培83
五、有機(jī)冬瓜病蟲害綜合防治86
第八章有機(jī)苦瓜栽培技術(shù)87
一、有機(jī)苦瓜栽培茬口安排87
二、有機(jī)苦瓜冬春季大棚栽培87
三、有機(jī)苦瓜露地栽培91
四、有機(jī)苦瓜病蟲害綜合防治93
第九章有機(jī)瓠瓜栽培技術(shù)94
一、有機(jī)瓠瓜栽培茬口安排94
二、有機(jī)瓠瓜冬春季大棚栽培94
三、有機(jī)瓠瓜春露地栽培98
四、有機(jī)瓠瓜秋延后栽培100
五、有機(jī)瓠瓜病蟲害綜合防治101
第十章有機(jī)豇豆栽培技術(shù)102
一、有機(jī)豇豆栽培茬口安排102
二、有機(jī)豇豆冬春季大棚栽培102
三、有機(jī)豇豆夏秋栽培106
四、有機(jī)豇豆秋露地栽培108
五、有機(jī)豇豆塑料大棚秋延后栽培108
六、有機(jī)豇豆（菜豆）病蟲害綜合防治110
第十一章有機(jī)菜豆栽培技術(shù)113
一、有機(jī)菜豆栽培茬口安排113
二、有機(jī)菜豆冬春季大棚栽培113
三、有機(jī)菜豆春露地栽培116
四、有機(jī)菜豆夏秋露地栽培118
五、有機(jī)菜豆大棚秋延后栽培119
六、有機(jī)菜豆病蟲害綜合防治120
第十二章有機(jī)大白菜栽培技術(shù)121
一、有機(jī)大白菜栽培茬口安排121
二、有機(jī)大白菜秋露地栽培121
三、有機(jī)大白菜早春栽培125
四、有機(jī)大白菜夏季栽培128
五、有機(jī)大白菜早秋栽培130
六、有機(jī)大白菜病蟲害綜合防治132
第十三章有機(jī)小白菜栽培技術(shù)137
一、有機(jī)小白菜栽培茬口安排137
二、有機(jī)小白菜大棚早春栽培138
三、有機(jī)小白菜春季栽培139
四、有機(jī)小白菜夏秋栽培140
五、有機(jī)小白菜秋冬栽培141
六、有機(jī)小白菜病蟲害綜合防治142
第十四章有機(jī)甘藍(lán)栽培技術(shù)143
一、有機(jī)甘藍(lán)栽培茬口安排143
二、有機(jī)甘藍(lán)秋露地栽培143
三、有機(jī)甘藍(lán)春露地栽培147
四、有機(jī)甘藍(lán)夏季栽培149
五、有機(jī)甘藍(lán)病蟲害綜合防治150
第十五章有機(jī)花椰菜栽培技術(shù)151
一、有機(jī)花椰菜栽培茬口安排151
二、有機(jī)花椰菜春季大棚栽培151
三、有機(jī)花椰菜春季露地栽培154
四、有機(jī)花椰菜夏季露地栽培156
五、有機(jī)花椰菜秋季露地栽培157
六、有機(jī)花椰菜病蟲害綜合防治159
第十六章有機(jī)青花菜栽培技術(shù)160
一、有機(jī)青花菜栽培茬口安排160
二、有機(jī)青花菜春季栽培160
三、有機(jī)青花菜夏季栽培165
四、有機(jī)青花菜秋季露地栽培167
五、有機(jī)青花菜病蟲害綜合防治172
第十七章有機(jī)胡蘿卜栽培技術(shù)173
一、有機(jī)胡蘿卜栽培茬口安排173
二、有機(jī)胡蘿卜秋播栽培173
三、有機(jī)胡蘿卜春夏栽培176
四、有機(jī)胡蘿卜病蟲害綜合防治178
第十八章有機(jī)蘿卜栽培技術(shù)179
一、有機(jī)蘿卜栽培茬口安排179
二、有機(jī)蘿卜秋冬栽培180
三、有機(jī)蘿卜春露地栽培184
四、有機(jī)蘿卜冬春栽培186
五、有機(jī)蘿卜夏秋露地栽培188
六、有機(jī)蘿卜病蟲害綜合防治190
第十九章有機(jī)芹菜栽培技術(shù)191
一、有機(jī)芹菜栽培茬口安排191
二、有機(jī)芹菜栽培191
三、有機(jī)芹菜病蟲害綜合防治196
第二十章有機(jī)萵筍栽培技術(shù)197
一、有機(jī)萵筍栽培茬口安排197
二、有機(jī)萵筍栽培197
三、有機(jī)萵筍病蟲害綜合防治200
第二十一章有機(jī)菠菜栽培技術(shù)201
一、有機(jī)菠菜栽培茬口安排201
二、有機(jī)菠菜秋季栽培201
三、有機(jī)菠菜大棚早春栽培203
四、有機(jī)菠菜春露地栽培204
五、有機(jī)菠菜夏季栽培206
六、有機(jī)菠菜主要病蟲害綜合防治207
第二十二章有機(jī)蕹菜栽培技術(shù)208
一、有機(jī)蕹菜栽培茬口安排208
二、有機(jī)蕹菜栽培208
三、有機(jī)蕹菜主要病蟲害綜合防治210
第二十三章有機(jī)莧菜栽培技術(shù)212
一、有機(jī)莧菜栽培茬口安排212
二、有機(jī)莧菜栽培212
三、有機(jī)莧菜病蟲害防治214
第二十四章有機(jī)大蔥栽培技術(shù)215
一、有機(jī)大蔥栽培茬口安排215
二、有機(jī)大蔥栽培215
三、有機(jī)大蔥主要病蟲害綜合防治218
第二十五章有機(jī)大蒜栽培技術(shù)220
一、有機(jī)大蒜栽培茬口安排220
二、有機(jī)大蒜栽培220
三、有機(jī)大蒜病蟲害綜合防治223
第二十六章有機(jī)韭菜栽培技術(shù)224
一、有機(jī)韭菜栽培茬口安排224
二、有機(jī)韭菜栽培224
三、有機(jī)韭菜病蟲害防治229
第二十七章有機(jī)洋蔥栽培技術(shù)232
一、有機(jī)洋蔥栽培茬口安排232
二、有機(jī)洋蔥秋露地栽培232
三、有機(jī)洋蔥病蟲害綜合防治235
第二十八章有機(jī)馬鈴薯栽培技術(shù)236
一、有機(jī)馬鈴薯栽培茬口安排236
二、有機(jī)馬鈴薯春露地栽培236
三、有機(jī)馬鈴薯秋露地栽培240
四、有機(jī)馬鈴薯病蟲害綜合防治241
第二十九章有機(jī)生姜栽培技術(shù)243
一、有機(jī)生姜栽培茬口安排243
二、有機(jī)生姜露地栽培243
三、有機(jī)生姜大棚栽培246
四、有機(jī)生姜病蟲害綜合防治249
第三十章有機(jī)芋頭栽培技術(shù)251
一、有機(jī)芋頭栽培茬口安排251
二、有機(jī)芋頭露地栽培251
三、有機(jī)芋頭病蟲害綜合防治254
參考文獻(xiàn)256
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