“連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程是中職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程,編者基于現(xiàn)代職業(yè)教育的理念,以就業(yè)為導(dǎo)向,以工作過(guò)程為主線(xiàn),以職業(yè)崗位能力為核心,以職業(yè)素質(zhì)為基點(diǎn)構(gòu)建教材的架構(gòu),確定教材的內(nèi)容,選擇相關(guān)的知識(shí)與技能。
1.結(jié)構(gòu)對(duì)接工作情景,內(nèi)容對(duì)接工作內(nèi)容,課程目標(biāo)對(duì)接工作要求,項(xiàng)目結(jié)構(gòu)對(duì)接學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)。
2.結(jié)構(gòu)新穎、自成體系,內(nèi)容詳實(shí)、實(shí)用性強(qiáng)。
2013年6月隨著我國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)開(kāi)放的深入,以肯德基為代表的全球型連鎖集團(tuán)正以快速的步伐全面進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。隨著海峽兩岸友好關(guān)系的發(fā)展,“統(tǒng)一”、“便利”等臺(tái)資零售服務(wù)大型連鎖集團(tuán)憑借共同的人文優(yōu)勢(shì)在大陸市場(chǎng)大舉擴(kuò)張。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制的深入改革,國(guó)內(nèi)的零售連鎖業(yè)也崛地而起。連鎖行業(yè)的急劇發(fā)展亟需大量的、符合連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要求的管理人才,需要大批認(rèn)同連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的理念、能融入企業(yè)文化的員工。
“連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程是中職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程,編者基于現(xiàn)代職業(yè)教育的理念,以就業(yè)為導(dǎo)向,以工作過(guò)程為主線(xiàn),以職業(yè)崗位能力為核心,以職業(yè)素質(zhì)為基點(diǎn)構(gòu)建教材的架構(gòu),確定教材的內(nèi)容,選擇相關(guān)的知識(shí)與技能。教材有下列四個(gè)方面的特色:
一是教材結(jié)構(gòu)對(duì)接工作情景。教材從一個(gè)學(xué)習(xí)者的視角,介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本業(yè)態(tài)、組織結(jié)構(gòu)及職能、市場(chǎng)定位與策略,在此基礎(chǔ)上敘述了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部和門(mén)店的運(yùn)作管理的過(guò)程、形式、內(nèi)容、方法和要求,以學(xué)習(xí)情境為紐帶呈現(xiàn)了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本藍(lán)圖。
二是教材內(nèi)容對(duì)接工作內(nèi)容。教材以我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)為背景,圍繞企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程這一主線(xiàn),從企業(yè)及崗位的要求選擇專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)與技能,并突出知識(shí)為技能服務(wù)的理念,顯示出職業(yè)性的特征。
三是課程目標(biāo)對(duì)接工作要求。本教材有企業(yè)的總經(jīng)理、人事經(jīng)理、業(yè)務(wù)部門(mén)經(jīng)理等高層管理人員參與指導(dǎo),直接引入了連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)守則、操作要求和員工的行為準(zhǔn)則,并將其作為考核該企業(yè)新員工上崗的必要條件。
四是項(xiàng)目結(jié)構(gòu)對(duì)接學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)。教材每個(gè)項(xiàng)目分為若干個(gè)學(xué)習(xí)情境,每個(gè)情境由學(xué)習(xí)指南、體驗(yàn)活動(dòng)、活動(dòng)評(píng)價(jià)等模塊構(gòu)成,通過(guò)做學(xué)一體化的形式提高教學(xué)效果。
本教材結(jié)構(gòu)新穎、自成體系,內(nèi)容詳實(shí)、實(shí)用性強(qiáng),可作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”的課程教材。
本書(shū)由童宏祥教授擔(dān)任主編,陸靜文、曾海霞老師擔(dān)任副主編。具體編寫(xiě)的分工是:童宏祥(項(xiàng)目一、項(xiàng)目二),王曉艷(項(xiàng)目三、項(xiàng)目四),張歆悅(項(xiàng)目五),陸靜文(項(xiàng)目五),盧香竹(項(xiàng)目六),方海霞(項(xiàng)目七),張歆悅(項(xiàng)目八),童莉莉(項(xiàng)目九)。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中參考了大量相關(guān)領(lǐng)域的文獻(xiàn),在此向有關(guān)著者謹(jǐn)表示誠(chéng)摯的謝意。由于時(shí)間與水平有限,書(shū)中難免有錯(cuò)誤或紕漏,懇請(qǐng)同行和專(zhuān)家不吝賜教。
童宏祥,男,上海立達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)系主任。主編的教材有《常用國(guó)際商務(wù)單證制作》《國(guó)際商務(wù)法律法規(guī)》《進(jìn)出口貿(mào)易實(shí)務(wù)》《國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)》《外貿(mào)單證實(shí)務(wù)》《新編經(jīng)濟(jì)法教程》等。