養(yǎng)生是一門保養(yǎng)生命的學問，是我國人民幾千年來對防病保健、增強體質(zhì)、延緩衰老的經(jīng)驗總結(jié)。
   在眾多養(yǎng)生方法之中，食療又被譽為“養(yǎng)生之首務”。自古醫(yī)食同源，食藥同用。懂得養(yǎng)生保健的老祖宗在沒有藥片、針劑，衣食不保的年代里活到了天年人瑞，靠什么?靠的就是“藥食同源”，用食物療養(yǎng)身體，用藥物佐膳驅(qū)疾。中醫(yī)學歷來強調(diào)“藥補不如食補，食補不如湯補”。如醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病白漸愈，即不對癥，亦無他患”�？梢�，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。
   “藥食同源”采用天然的動、植物及礦物質(zhì)能夠養(yǎng)生保健、防治疾病。歷代醫(yī)家的實踐證明，中醫(yī)食療藥膳具有防病祛病、延年益壽、養(yǎng)生保健、營養(yǎng)滋補等功效，深受人民的喜愛。近年，中醫(yī)食療藥膳又廣泛地傳到世界許多國家，受到那里人民的歡迎。
   中醫(yī)食療藥膳是我國傳統(tǒng)醫(yī)學寶庫中頗具特色的重要組成部分，具有十分卓著的療效和極為豐富的內(nèi)容。我國歷代流傳下來的食物療法專著就有300多部。然而，這些書由于年代久遠，一些方子中的材料已經(jīng)消失難覓；已不具備可操作性。本著繼承傳統(tǒng)中醫(yī)食療藥膳治病健身的精髓，發(fā)揚發(fā)展中醫(yī)食療藥膳的新方劑、新功效的目的，筆者結(jié)合多年的行醫(yī)經(jīng)驗，聯(lián)手中醫(yī)界知名同仁，精心編寫了這套《中華食療大全》。
   本書主要針對人們生活中的常見病、多發(fā)病及人們保健、養(yǎng)生的需要介紹了中醫(yī)食療常識，并且詳細羅列了針對各種疾病的食物療法，讓您在日常生活中輕輕松松擺脫病痛，另外，我們還特別介紹了一些常見食物藥性大觀，讓您重新認識、并且學會利用身邊的食物，在生活中預防與治療疾病。全書內(nèi)容全面系統(tǒng)，是人們居家保健必不可少的工具書。