本書主要內(nèi)容包括化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識和基本操作、實驗兩部分。實驗部分又分為無機化學(xué)實驗(10個實驗)、分析化學(xué)實驗(16個實驗)、綜合化學(xué)實驗(6個實驗)和趣味化學(xué)實驗(4個實驗)四部分。無機化學(xué)實驗部分以無機鹽及配合物的制備，以及根據(jù)化學(xué)原理測定平衡常數(shù)為主，注重基本操作和基本技能的訓(xùn)練。分析化學(xué)實驗部分強化定量分析的“量”的概念和數(shù)據(jù)的正確記錄與處理，以酸堿滴定分析、配位滴定分析、氧化還原滴定分析和重量分析等化學(xué)分析法為主，同時加強分光光度法的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。綜合化學(xué)實驗部分涉及了X射線單晶衍射儀、紅外光譜儀和紫外光譜儀等大型儀器的使用，旨在培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，鍛煉學(xué)生獨立思考和綜合運用的科研能力。趣味化學(xué)實驗的引入，能使學(xué)生對化學(xué)實驗由最初的學(xué)習(xí)認識上升到感興趣和喜愛。
本書系高等學(xué)校生物工程、食品科學(xué)、制藥工程、生物技術(shù)及應(yīng)用化學(xué)等專業(yè)的無機與分析化學(xué)實驗教材，也可供各類大專院校及相關(guān)人員作為教材或參考書使用。
第一版編者的話
有關(guān)生物、食品、制藥及應(yīng)用化學(xué)等專業(yè)的《無機及分析化學(xué)實驗》、《無機化學(xué)實驗》和《分析化學(xué)實驗》的書籍有很多，在我們的實驗教學(xué)中我們參考了很多書，同時根據(jù)學(xué)生做實驗的情況于1995年編寫了《無機化學(xué)實驗》和《分析化學(xué)實驗》實驗講義，并在多年的教學(xué)中隨學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)的改變而不斷進行改寫完善。我們的實驗講義得到了學(xué)生的認可，收到了很好的教學(xué)效果，在此基礎(chǔ)上我們編寫了這本《無機及分析化學(xué)實驗》書，使我們的成果能讓更多的學(xué)生來分享。
我們的書秉承了現(xiàn)有書籍的精髓和根本，著眼于實驗的特點，加進去實驗流程圖和數(shù)據(jù)記錄與處理的表格。面對大學(xué)一年級的學(xué)生，使他們在預(yù)習(xí)實驗時很直觀地知道怎么去做實驗，又如何處理實驗數(shù)據(jù)，即使在中學(xué)階段沒有做過化學(xué)實驗的學(xué)生，也能清晰地知道用什么儀器如何去操作。我們真實地看到了學(xué)生在實驗課上不再緊張怵頭，而是輕松愉快地做實驗。讓剛走進大學(xué)校門的學(xué)生對實驗產(chǎn)生興趣，不僅奠定了他們未來走向科學(xué)研究的基石，更是我們教育工作者義不容辭的責任。
我們的《無機及分析化學(xué)實驗》以無機化學(xué)的基本原理為主線，注重基本操作和基本技能的訓(xùn)練。無機化學(xué)部分以無機鹽及配合物的制備，根據(jù)化學(xué)原理測定平衡常數(shù)為主。分析化學(xué)部分強化定量分析的“量”的概念，數(shù)據(jù)的正確記錄與處理，以化學(xué)分析法為主同時加強分光光度法的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。在此基礎(chǔ)上我們還編寫了綜合實驗和趣味實驗兩部分，旨在培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，鍛煉學(xué)生獨立思考和綜合運用的科研能力，使學(xué)生對化學(xué)實驗由最初的學(xué)習(xí)認識上升到有興趣和熱愛。
本書是在天津商業(yè)大學(xué)理學(xué)院化學(xué)系無機及分析化學(xué)課程各位老師長期努力下完成的作品，在這里我們感謝學(xué)校、理學(xué)院和設(shè)備處各級領(lǐng)導(dǎo)的支持與鼓勵。特別向提供我們參考書和文獻的兄弟學(xué)校和作者表示誠摯的感謝。
由于我們水平有限，書中錯誤和不足之處在所難免，請讀者諒解及批評指正。
編者
2014年6月
前言
第1部分化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識和基本操作
第1章化學(xué)實驗規(guī)則和安全知識
1.1化學(xué)實驗規(guī)則
1.2化學(xué)實驗室安全知識
1.3實驗室“三廢”的處理
1.4化學(xué)試劑的分類、等級和包裝
第2章化學(xué)實驗基本儀器
第3章化學(xué)實驗基本操作
3.1玻璃儀器的洗滌和干燥
3.2稱量儀器的使用
3.3玻璃量器的使用
3.4化學(xué)試劑的取用
3.5加熱與冷卻
3.6溶解、蒸發(fā)濃縮和結(jié)晶
3.7沉淀及沉淀與溶液的分離
3.8干燥器的使用
3.9試紙的制備和使用
第4章常用分析測試儀器
4.1pH計
4.2分光光度計
第5章實驗數(shù)據(jù)處理與表達
5.1誤差
5.2有效數(shù)字
5.3數(shù)據(jù)處理與表達
第2部分實驗
第6章無機化學(xué)實驗
實驗1氯化鈉的提純
實驗2硫酸亞鐵銨的制備
實驗3中和熱的測定
實驗4化學(xué)反應(yīng)摩爾焓變的測定
實驗5摩爾氣體常數(shù)的測定
實驗6醋酸電離常數(shù)的測定(pH法)
實驗7醋酸電離常數(shù)的測定(電導(dǎo)率法)
實驗8磺基水楊酸合鐵(III)配合物穩(wěn)定常數(shù)的測定
實驗9硫酸鈣溶度積的測定(離子交換法)
實驗10三氯化六氨合鈷(III)的制備
第7章分析化學(xué)實驗
實驗11分析天平稱量練習(xí)
實驗12容量器皿的校準
實驗13鹽酸溶液的配制與標定
實驗14面堿中碳酸鈉和碳酸氫鈉含量的測定
實驗15氫氧化鈉溶液的配制與標定
實驗16食用白醋中醋酸濃度的測定
實驗17EDTA標準溶液的配制與標定
實驗18自來水總硬度的測定
實驗19硫代硫酸鈉溶液的配制與標定
實驗20碘標準溶液的配制與標定
實驗21橙汁中維生素C含量的測定
實驗22間接碘量法測定銅鹽中銅含量
實驗23葡萄糖含量的測定
實驗24高錳酸鉀溶液的配制與標定
實驗25氯化鋇中鋇含量的測定
實驗26鐵的比色測定
第8章綜合化學(xué)實驗
實驗27硫酸二氨合鋅(II)的制備和紅外光譜測定
實驗28三草酸合鐵(III)酸鉀的合成及組成分析
實驗29硫酸四氨合銅(II)的制備及組成分析
實驗30光譜化學(xué)序列的測定
實驗31過氧化鈣的制備及含量測定
實驗321,8萘二甲酸合銅(II)單晶結(jié)構(gòu)的測定
第9章趣味化學(xué)實驗
實驗33番茄的性質(zhì)
實驗34橘皮的妙用
實驗35雞蛋清的滲透作用
實驗36食物中鐵含量的近似測定
附錄
附錄A元素的相對原子質(zhì)量(12C = 12.00)
附錄B常用化合物的相對分子質(zhì)量
附錄C不同溫度下水的飽和蒸汽壓
附錄D常見難溶化合物的溶度積常數(shù)(25℃)
附錄E常用氫氧化物沉淀形成和再溶解所需的pH值
附錄F弱酸弱堿在水中的離解常數(shù)(25℃、I= 0)
附錄G標準電極電勢(298.16 K)
附錄H不同溫度下常見無機化合物的溶解度［g·(100gH2O)-1］
附錄I實訓(xùn)中常用的量及其單位名稱和符號
附錄J常用酸堿試劑的密度和濃度
附錄K常用緩沖溶液的配制
附錄L常用基準物質(zhì)的干燥條件和應(yīng)用
附錄M某些離子和化合物的顏色(離子均指水溶液中的水合離子)
附錄N常用指示劑
附錄O物質(zhì)顏色和吸收光顏色的對應(yīng)關(guān)系
附錄P常見基團和化學(xué)鍵的紅外吸收特征頻率
附錄Q實驗報告格式
參考文獻
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