《瓷話中國——走向世界的中國外銷瓷》專門介紹中國外銷瓷,包括外銷瓷的生產(chǎn)、定制、運(yùn)輸方式的獨(dú)特之處,以外銷瓷為載體的中國文化對(duì)東西方文明產(chǎn)生的影響,以及中外文化交流中的一些趣事,如龍泉窯梅子青瓷的西方美名“雪拉冬”的由來,宋代黑釉瓷東傳與日本茶道文化,“克拉克瓷”與歐洲的“中國熱” ,瑞典人的瓷器廚房等等。書中所附中國外銷瓷圖片,將為讀者呈現(xiàn)中國外銷瓷豐富多彩、中西合璧的設(shè)計(jì)風(fēng)格和文化內(nèi)涵。
曾玲玲,廣州博物館副研究館員,致力于廣州貿(mào)易史和中外文化交流研究,負(fù)責(zé)或參與“海貿(mào)遺珍——18-20世紀(jì)初廣州外銷藝術(shù)品” 、”東西匯流” 、八省海上絲綢之路文物聯(lián)展等多個(gè)與外銷瓷相關(guān)的專題展覽。
第一章 海上瓷路
一 獨(dú)特的全球化貿(mào)易商品
二 運(yùn)輸與包裝
三 外銷瓷市場及風(fēng)格
四 來樣定做
五 海底之謎
第二章 外銷瓷佳話
一 湘瓷泛輕花:彩瓷之祖
二 宋代斗茶神器天目瓷
三 雪拉冬的東方神韻
四 中國白及其西方傳人
五 blue and white:永恒的中國色
六 中國梧桐山水圖
七 廣彩滿大人圖案掀起的中國風(fēng)
八 鐫刻貴族史的紋章瓷 第一章 海上瓷路
一 獨(dú)特的全球化貿(mào)易商品
二 運(yùn)輸與包裝
三 外銷瓷市場及風(fēng)格
四 來樣定做
五 海底之謎
第二章 外銷瓷佳話
一 湘瓷泛輕花:彩瓷之祖
二 宋代斗茶神器天目瓷
三 雪拉冬的東方神韻
四 中國白及其西方傳人
五 blue and white:永恒的中國色
六 中國梧桐山水圖
七 廣彩滿大人圖案掀起的中國風(fēng)
八 鐫刻貴族史的紋章瓷
第三章 海外名瓷
一 高麗青瓷書寫歷史新篇章
二 在模仿中創(chuàng)新的日本瓷業(yè)
三 后起之秀歐洲名瓷
悅讀
斗茶與黑釉
斗茶又稱茗戰(zhàn),是以競賽來品評(píng)茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風(fēng)俗,技巧性強(qiáng),趣味性濃,是宋代一種修身養(yǎng)性、怡情樂趣的生活時(shí)尚,“上自官府,下至閭里,莫之或廢”。斗茶時(shí),半發(fā)酵的茶碾成細(xì)末放入盞內(nèi),沏以初沸的開水,水面泛起一層白色泡沫,以茶湯顏色和湯花水痕取勝。斗茶就是要看浮沫和擊拂的情形,而浮沫是白色的,在黑釉茶碗里看得最清楚,所以斗茶者都提倡使用黑釉茶具,促成了江西、福建民間黑釉瓷的興盛。黑釉茶盞便于觀察茶色湯花,品其色、香、形、味。宋徽宗《大觀茶論.盞》說“盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者上,取其煥發(fā)茶采色也。底必差深而微寬。底深則茶直立,易以取乳;寬則運(yùn)筅旋縷,不礙擊拂。然須度茶之多少,用盞之小大。盞高茶少,則掩蔽茶色;茶多盞小,則受湯不盡。盞惟熱,則茶發(fā)立耐久”,詳細(xì)解說了茶盞對(duì)觀茶、品茶的重要影響。福建北部的建州(今建陽市)、南建州(今建甌市),地處武夷山區(qū),是當(dāng)時(shí)全國重要的茶葉生產(chǎn)基地,作為茶具的建窯黑釉天目瓷,也備受恩寵,成了進(jìn)貢宮廷御前伴駕的貢器。在今日所見建窯黑釉器中,可以見到不少器皿的底部刻有“供御”、“進(jìn)盞”等字樣,說明就是進(jìn)貢朝廷的御器。建窯在燒制過程中釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn),一旦茶湯入盞,能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝,增加了斗茶的藝術(shù)性和觀賞性。此外,來自吉州窯的黑釉茶盞,不僅樣式繁多,釉色純正,瑩潤柔美,器形適中;盞的斂口可防止茶汁溢出;口沿下內(nèi)收一圈的束口,或是內(nèi)沿增厚成一道凸圈,皆可在斗試茶中起著注湯標(biāo)尺的作用;寬底深盞易于斗茶時(shí)形成如米粥樣的湯花,實(shí)在是斗茶神器。到了明代初年,廢團(tuán)茶而代之以散茶,沖泡散茶的瀹飲法代替了碾末而飲的點(diǎn)茶法,斗茶之風(fēng)也漸趨消失,曾經(jīng)盛行一時(shí)的黑釉盞,也就慢慢地退出了歷史舞臺(tái)。
龍泉青瓷與雪拉冬
雪拉冬是法文Celadon的中文譯名,源自法國著名舞劇《牧羊女亞司泰來》中男主人公的名字。16世紀(jì)晚期,隨著中西方貿(mào)易航道的開通,中國風(fēng)吹襲歐洲,法國也不例外,尤其推崇來自東方的獨(dú)特藝術(shù)品。據(jù)說當(dāng)時(shí)有一個(gè)阿拉伯商人從中國購買了一批龍泉青瓷來到巴黎,正好遇上巴黎市長在官邸為女兒舉行婚禮,巴黎的達(dá)官貴人、名流淑女都聚集在此舉行宴會(huì),舞臺(tái)上演著舞劇《牧羊女亞司泰來》。阿拉伯商人帶了一件龍泉梅子青瓷向市長、新娘、新郎道喜,市長見瓷器通體流青滴翠,玲瓏剔透,嘖嘖稱奇:“美極了!美極了!美得無與倫比!”新娘問阿拉伯商人這件寶物來自何方,答曰:“東方的古國中國!钡麉s忘記了這件瓷器的名字。正當(dāng)市長與貴賓們討論該為這件東方瑰寶取個(gè)什么名字時(shí),舞臺(tái)上傳來優(yōu)美的情歌,只見雪拉冬與他的情人牧羊女亞司泰來隨著歌聲跳了舞,雪拉冬身上那件碧青華麗的衣裳,與巴黎市長手中的龍泉青瓷色澤極為相近,市長靈感乍現(xiàn),他把青瓷高高舉起,大聲嚷道:“雪拉冬,中國的雪拉冬!”從此,龍泉窯梅子青瓷就以雪拉冬的美名享譽(yù)歐洲。法國女性最為推崇雪拉冬顏色的衣服,一度將之視為潮流時(shí)尚。
瓷器廚房
18世紀(jì),整個(gè)歐洲盛行中國風(fēng)物熱(china-mania),中國的茶葉、絲綢和瓷器大量銷往歐洲,全世界1/3的白銀流向了中國。各國東印度公司通過東方貿(mào)易將大量瓷器運(yùn)到歐洲傾銷,歐洲人對(duì)中國瓷器尤其是青花瓷的狂熱逐漸演變成一種過分的癥狀—瓷疾病,這是法國人發(fā)明的詞匯,法語為Lamaladiedeporcelaine,又譯為瓷器癡狂癥。許多歐洲的富商不惜傾家蕩產(chǎn)搶購瓷器,家里的櫥架和每個(gè)角落都塞滿了中國瓷。青花瓷成為英國主婦的最愛,因?yàn)樗葘?shí)用又充滿藝術(shù)美感,可以成為家庭聚會(huì)時(shí)炫耀和探討藝術(shù)的話題。
據(jù)統(tǒng)計(jì),1720—1770年間,英國商人將大約三千萬件瓷器輸入英國。1774年的《倫敦指南》記載,倫敦至少有五十二家專門經(jīng)銷中國瓷器的商店,接受對(duì)瓷器裝飾有特別要求的訂貨,店主被稱為“瓷器人”(china-man)。英國啟蒙時(shí)期現(xiàn)實(shí)主義小說的奠基人、被譽(yù)為“小說之父”的著名作家丹尼爾.笛福諷刺地說:“缺少中國花瓶的房子不能成為一流的房子!敝袊沙蔀榱耸甙耸兰o(jì)歐洲人最時(shí)尚的室內(nèi)裝飾品。瓷器擺設(shè)從專門的陳列室或起居室擴(kuò)散到所有房間,這些房間都被主人們精心設(shè)計(jì),有的用瓷器裝飾鏡子四周,有的按瓷器的特殊形狀打造了相應(yīng)的托架,再擺放到壁龕、檐口、壁爐周邊或墻上,形狀各異、大小不一的中國青花瓷使整個(gè)房間充滿了來自東方的異國情調(diào)。我們看看瑞典人的瓷器廚房是如何的精致:餐桌、廚房的每一個(gè)角落都擺放著青花瓷,甚至從櫥柜到天花板都裝飾著藍(lán)地白花的瓷器,墻體也是用青花瓷砌成的。他們驕傲地稱之為“瓷器廚房”。