0緒論
0.1微生物的概念
0.2微生物的特點(diǎn)
0.3微生物學(xué)的形成和發(fā)展
0.4食品微生物學(xué)
0.5食品微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)
0.6食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)的目的及任務(wù)
項(xiàng)目1食品微生物基礎(chǔ)
任務(wù)1.1原核微生物(理論基礎(chǔ))
任務(wù)1.2真核微生物
任務(wù)1.3病毒
任務(wù)1.4營(yíng)養(yǎng)與代謝
任務(wù)1.5微生物與食物中毒
思考題
項(xiàng)目2光學(xué)顯微鏡使用技術(shù)

0緒論

  0.1微生物的概念

  0.2微生物的特點(diǎn)

  0.3微生物學(xué)的形成和發(fā)展

  0.4食品微生物學(xué)

  0.5食品微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)

  0.6食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)的目的及任務(wù)

項(xiàng)目1食品微生物基礎(chǔ)

  任務(wù)1.1原核微生物(理論基礎(chǔ))

  任務(wù)1.2真核微生物

  任務(wù)1.3病毒

  任務(wù)1.4營(yíng)養(yǎng)與代謝

  任務(wù)1.5微生物與食物中毒

  思考題

項(xiàng)目2光學(xué)顯微鏡使用技術(shù)

  任務(wù)2.1理論基礎(chǔ)

  任務(wù)2.2細(xì)菌形態(tài)觀察技術(shù)

  思考題

項(xiàng)目3培養(yǎng)基配制及發(fā)酵控制技術(shù)

  任務(wù)3.1理論基礎(chǔ)

  任務(wù)3.2馬鈴薯.葡萄糖培養(yǎng)基的配制技術(shù)

  思考題

項(xiàng)目4消毒與滅菌技術(shù)

  任務(wù)4.1理論基礎(chǔ)

  任務(wù)4.2于熱滅菌技術(shù)

  任務(wù)4.3高壓蒸汽滅菌技術(shù)

  任務(wù)4.4紫外線滅菌技術(shù)

　……

項(xiàng)目5　微生物的分離、純化與保藏技術(shù)

項(xiàng)目6　食品微生物檢測(cè)技術(shù)

附錄

參考文獻(xiàn)