第一章　食品營銷概述
　第一節(jié)　市場營銷概述
　　一、市場營銷學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　　二、市場營銷的基本內(nèi)涵
　　三、市場營銷的相關(guān)概念
　　四、營銷管理
　　五、營銷管理觀念的演變
　第二節(jié)　食品市場營銷
　　一、食品營銷
　　二、食品營銷學(xué)的研究內(nèi)容
　　三、我國食品市場發(fā)展的趨勢
　第三節(jié)　研究食品市場營銷學(xué)的
　　意義和方法
　　一、學(xué)習(xí)食品營銷學(xué)的重要意義
　　二、食品市場營銷學(xué)的研究方法

第一章　食品營銷概述
　第一節(jié)　市場營銷概述
　　一、市場營銷學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　　二、市場營銷的基本內(nèi)涵
　　三、市場營銷的相關(guān)概念
　　四、營銷管理
　　五、營銷管理觀念的演變
　第二節(jié)　食品市場營銷
　　一、食品營銷
　　二、食品營銷學(xué)的研究內(nèi)容
　　三、我國食品市場發(fā)展的趨勢
　第三節(jié)　研究食品市場營銷學(xué)的
　　意義和方法
　　一、學(xué)習(xí)食品營銷學(xué)的重要意義
　　二、食品市場營銷學(xué)的研究方法
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第二章　食品與食品工業(yè)
　第一節(jié)　食品概述
　　一、食品的概念
　　二、食品的作用及要求
　　三、食品的分類
　第二節(jié)　食品工業(yè)
　　一、食品工業(yè)概述
　　二、我國食品工業(yè)發(fā)展趨向與前景
　第三節(jié)　食品市場管理
　　一、概述
　　二、食品安全與衛(wèi)生
　　三、食品市場管理相關(guān)政策法規(guī)
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第三章　營銷環(huán)境分析
　第一節(jié)　營銷環(huán)境概述
　　一、營銷環(huán)境的概念
　　二、營銷環(huán)境的內(nèi)容
　　三、營銷環(huán)境的特點
　　四、分析營銷環(huán)境的意義
　第二節(jié)　微觀營銷環(huán)境分析
　　一、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境
　　二、供應(yīng)商
　　三、營銷中介
　　四、顧客
　　五、競爭者
　　六、社會公眾
　第三節(jié)　宏觀營銷環(huán)境分析
　　一、人口環(huán)境
　　二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
　　三、文化環(huán)境
　　四、政治法律環(huán)境
　　五、科技環(huán)境
　　六、自然環(huán)境
　第四節(jié)　營銷環(huán)境分析方法
　　一、機(jī)會潛在吸引力和企業(yè)成功
　　概率分析法
　　二、環(huán)境威脅與機(jī)會分析法
　　三、SWOT分析法
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第四章　市場營銷調(diào)研與需求預(yù)測
　第一節(jié)　食品市場營銷調(diào)研
　　一、營銷調(diào)研的含義和作用
　　二、營銷調(diào)研的類型及內(nèi)容
　第二節(jié)　食品市場調(diào)查的步驟和方法
　　一、食品市場調(diào)查的步驟
　　二、原始資料調(diào)查的方法
　　三、抽樣調(diào)查的方法
　第三節(jié)　食品市場需求的測量與預(yù)測
　　一、食品市場預(yù)測的必要性
　　二、食品市場預(yù)測的主要內(nèi)容
　　三、食品市場預(yù)測的步驟
　　四、食品市場預(yù)測的主要方法
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第五章　購買者行為分析
　第一節(jié)　消費者的需求和購買動機(jī)
　　一、消費者市場
　　二、消費者市場需求
　第二節(jié)　消費者的購買動機(jī)和
　　購買行為分析
　　一、消費者的購買動機(jī)
　　二、消費者購買行為
　　三、消費者購買行為類型
　第三節(jié)　影響消費者購買行為的因素
　　一、個人因素
　　二、心理因素
　　三、社會文化因素
　第四節(jié)　消費者購買的決策過程
　　一、參與決策的角色
　　二、購買決策的過程
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第六章　目標(biāo)市場營銷
　第一節(jié)　市場細(xì)分
　　一、市場細(xì)分的概念與作用
　　二、市場細(xì)分的原則
　　三、市場細(xì)分的依據(jù)
　　四、市場細(xì)分的方法
　第二節(jié)　目標(biāo)市場選擇
　　一、細(xì)分市場的評價
　　二、目標(biāo)市場策略
　　三、影響目標(biāo)市場選擇的因素
　第三節(jié)　市場定位
　　一、市場定位的含義
　　二、市場定位過程
　　三、市場定位方法
　　四、市場定位戰(zhàn)略
　　五、市場定位的有效性原則
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第七章　產(chǎn)品策略
　第一節(jié)　產(chǎn)品整體概念
　　一、產(chǎn)品整體概念的內(nèi)容
　　二、產(chǎn)品整體概念的意義
　第二節(jié)　產(chǎn)品組合策略
　　一、產(chǎn)品組合的含義
　　二、產(chǎn)品組合相關(guān)概念
　　三、產(chǎn)品組合決策
　第三節(jié)　產(chǎn)品生命周期
　　一、產(chǎn)品生命周期的意義
　　二、產(chǎn)品生命周期各階段的營銷策略
　　三、產(chǎn)品生命周期各階段的判斷
　第四節(jié)　品牌策略
　　一、品牌的概念與作用
　　二、品牌的使用策略
　第五節(jié)　包裝策略
　　一、包裝概述
　　二、包裝的作用
　　三、包裝策略
　第六節(jié)　新產(chǎn)品開發(fā)
　　一、新產(chǎn)品開發(fā)的重要性
　　二、新產(chǎn)品開發(fā)的類型及其特征
　　三、新產(chǎn)品開發(fā)過程
　　四、新產(chǎn)品的推廣和采用
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第八章　價格策略
　第一節(jié)　影響定價的因素
　　一、定價目標(biāo)
　　二、成本因素
　　三、其他營銷組合策略
　　四、市場需求因素
　　五、消費者意識
　　六、競爭因素
　　七、政策法規(guī)
　第二節(jié)　定價的方法
　　一、成本導(dǎo)向定價法
　　二、需求導(dǎo)向定價法
　　三、競爭導(dǎo)向定價法
　第三節(jié)　企業(yè)定價策略
　　一、折扣定價策略
　　二、心理定價策略
　　三、新產(chǎn)品定價策略
　　四、相關(guān)產(chǎn)品定價策略
　第四節(jié)　價格調(diào)整策略
　　一、價格調(diào)整的原因
　　二、價格調(diào)整中的顧客反應(yīng)
　　三、價格調(diào)整的競爭反應(yīng)
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第九章　食品營銷渠道
　第一節(jié)　分銷渠道概述
　　一、分銷渠道的功能與分銷流程
　　二、分銷渠道類型
　第二節(jié)　中間商的類型
　　一、中間商概述
　　二、批發(fā)商
　　三、零售商
　第三節(jié)　營銷渠道的設(shè)計
　　一、影響分銷渠道選擇的因素
　　二、確定渠道選擇方案
　　三、對分銷渠道方案進(jìn)行評估
　第四節(jié)　分銷渠道的管理
　　一、選擇渠道成員
　　二、分銷渠道的激勵與扶持
　　三、渠道調(diào)整
　　四、客戶關(guān)系管理
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
第十章　促銷策略
　第一節(jié)　促銷的含義與作用
　　一、食品促銷的含義及作用
　　二、促銷信息的有效溝通
　　三、促銷組合及其影響因素
　第二節(jié)　食品廣告
　　一、廣告的概念與作用
　　二、廣告的特點
　　三、選擇媒體時應(yīng)考慮的因素
　　四、廣告的種類
　　五、廣告目標(biāo)決策
　　六、廣告信息決策
　　七、廣告效果的測定
　　八、食品廣告策劃
　第三節(jié)　人員推銷
　　一、人員推銷的基本形式
　　二、人員推銷的特點與任務(wù)
　　三、人員推銷的步驟
　　四、人員推銷的管理
　第四節(jié)　公共關(guān)系
　　一、公共關(guān)系的本質(zhì)特征
　　二、建立公共關(guān)系的主要方法
　　三、公共關(guān)系的實施步驟
　第五節(jié)　營業(yè)推廣策略
　　一、營業(yè)推廣的基本特征
　　二、營業(yè)推廣的作用與類型
　　三、營業(yè)推廣的決策過程
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
　第十一章　食品市場營銷的組織、
　　實施與控制196第一節(jié)　食品市場營銷部門的組織
　　一、食品企業(yè)市場營銷組織及其沿革
　　二、食品市場營銷部門的組織形式
　　三、影響食品企業(yè)市場營銷
　　組織的因素
　　四、食品市場營銷部門與其他部門之間
　　的沖突和協(xié)調(diào)
　第二節(jié)　食品市場營銷實施
　　一、食品市場營銷的實施過程
　　二、影響市場營銷計劃有效實施的原因
　　三、突破傳統(tǒng)，營銷創(chuàng)新
　第三節(jié)　食品市場營銷控制
　　一、食品市場營銷控制及其必要性
　　二、食品市場營銷控制的基本程序
　　三、市場營銷控制類型
　　四、戰(zhàn)略營銷控制
　　本章　小結(jié)
　　思考與練習(xí)
參考文獻(xiàn)