《食品安全與衛(wèi)生》是《21世紀生物技術(shù)系列》的一個分冊，全書分上、下兩篇。上篇分介紹了抗體的研究歷史及現(xiàn)狀與發(fā)展、抗原與抗原提呈、抗體的結(jié)構(gòu)與功能、免疫應(yīng)答等基本理論，還介紹了抗體制備的相關(guān)技術(shù)；下篇重點圍繞抗原抗體反應(yīng)介紹了與抗原、抗體相關(guān)的常用技術(shù)，包括免疫酶組織化學(xué)技術(shù)、免疫熒光化學(xué)技術(shù)、免疫印跡技術(shù)、ELISA技術(shù)、抗體封閉技術(shù)、免疫共沉淀技術(shù)及Western blot技術(shù)等。
《食品安全與衛(wèi)生》可供生物醫(yī)學(xué)專業(yè)研究生、本科生及從事與抗原抗體相關(guān)研究的科研人員閱讀和作為實驗參考用書。
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目錄
上篇 抗原、抗體及其制備
第一章 概論 (1)
第一節(jié) 抗體研究的簡史 (1)
第二節(jié) 抗體研究的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 (4)
第二章 抗原與抗原提呈 (11)
第一節(jié) 概述 (11)
第二節(jié) 抗原提呈細胞 (19)
第三節(jié) 抗原提呈 (22)
第三章 抗體的結(jié)構(gòu)與功能 (28)
第一節(jié) 抗體的分子結(jié)構(gòu) (28)
第二節(jié) 抗體的生物合成 (31)
第三節(jié) 抗體分子的基因結(jié)構(gòu)和重排 (33)
第四節(jié) 抗體的生物學(xué)活性和特性 (36)
第四章 免疫應(yīng)答與調(diào)節(jié) (41)
第一節(jié) 概述 (41)
第二節(jié) T細胞介導(dǎo)的細胞免疫 (44)
第三節(jié) B細胞介導(dǎo)的體液免疫 (52)
第四節(jié) 免疫調(diào)節(jié) (58)
第五章 抗原的制備技術(shù) (64)
第一節(jié) 抗原的制備 (64)
第二節(jié) 載體蛋白的選擇與連接 (74)
第三節(jié) 佐劑的制備與應(yīng)用 (77)
第六章 多克隆抗體 (80)
第一節(jié) 動物選擇 (80)
第二節(jié) 抗原的劑量與免疫途徑 (82)
第二節(jié) 免疫程序 (84)
第四節(jié) 抗血清的效價測定與保存 (87)
第七章 單克隆抗體 (90)
第一節(jié) 產(chǎn)生的歷史與原理 (90)
第二節(jié) 雜交瘤細胞系的建立和檢定 (92)
第三節(jié) 單克隆抗體的制備 (101)
第四節(jié) 抗獨特型單克隆抗體的制備 (103)
第八章 基因工程抗體 (108)
第一節(jié) 嵌合抗體 (108)
第二節(jié) 改型抗體 (110)
第三節(jié) 噬菌體抗體庫技術(shù) (114)
第四節(jié) 核糖體展示技術(shù) (125)
第九章 轉(zhuǎn)人Ig基因鼠 (133)
第一節(jié) 概述 (133)
第二節(jié) 酵母人工染色體技術(shù) (135)
第三節(jié) 基因敲除技術(shù) (141)
第四節(jié) 含人Ig轉(zhuǎn)基因小鼠的構(gòu)建 (157)
第十章 抗體的表達 (165)
第一節(jié) 概述 (165)
第二節(jié) 原核表達系統(tǒng) (168)
第三節(jié) 真核表達系統(tǒng) (173)
第四節(jié) 動植物表達系統(tǒng) (179)
下篇 抗原-抗體反應(yīng)相關(guān)的實驗技術(shù)
第十一章 抗原-抗體反應(yīng)中的免疫組織化學(xué)實驗技術(shù) (184)
第十二章 抗原-抗體反應(yīng)中的抗體特異性 (192)
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的免疫特異性 (192)
第二節(jié) 抗體的特異性及對免疫組織化學(xué)實驗的影響 (193)
第三節(jié) 鑒定抗體特異性的試驗 (195)
第四節(jié) 訂購抗體時的注意事項 (196)
第十三章 抗原-抗體反應(yīng)中的免疫酶組織化學(xué)技術(shù)——大鼠脊髓內(nèi)NTF及其受體的定位 (198)
第一節(jié) 實驗原理 (198)
第二節(jié) 實驗所需設(shè)備、試劑及其配制 (198)
第三節(jié) 實驗步驟 (200)
第四節(jié) 實驗結(jié)果 (201)
第五節(jié) 結(jié)果分析與實驗體會 (204)
第十四章 抗原-抗體反應(yīng)中的免疫熒光化學(xué)技術(shù)——大鼠脊髓神經(jīng)元與星形膠質(zhì)細胞標(biāo)記 (206)
第一節(jié) 實驗原理 (206)
第二節(jié) 實驗所需設(shè)備、試劑及其配制 (206)
第三節(jié) 實驗步驟 (207)
第四節(jié) 實驗結(jié)果 (208)
第五節(jié) 實驗體會 (208)
第十五章 免疫印跡技術(shù)在檢測脊髓TGF-β1中的應(yīng)用 (210)
第一節(jié) 實驗原理 (210)
第二節(jié) 實驗所需設(shè)備、試劑及其配制 (211)
第二節(jié) 實驗結(jié)果 (215)
第四節(jié) 實驗體會 (215)
第五節(jié) 應(yīng)用與展望 (216)
第十六章 抗原-抗體反應(yīng)中的ELISA技術(shù) (217)
第一節(jié) ELISA技術(shù)簡介 (217)
第二節(jié) ELISA技術(shù)測定CDK4 R24C基因突變鼠血漿中Tpo水平——雙抗體夾心法 (223)
第三節(jié) ELISA技術(shù)的操作要點 (225)
第十七章 抗體封閉技術(shù)在探討脊髓內(nèi)源性BDNF作用中的運用 (231)
第一節(jié) 實驗原理 (231)
第二節(jié) 實驗設(shè)備、儀器和方法 (232)
第三節(jié) 實驗結(jié)果 (234)
第四節(jié) 結(jié)果分析與討論 (235)
第五節(jié) 實驗體會 (236)
第十八章 免疫共沉淀技術(shù)在檢測SCN2B結(jié)合蛋白中的應(yīng)用 (237)
第一節(jié) 原理與實驗日的 (238)
第二節(jié) 實驗所需材料和試劑 (239)
第三節(jié) 實驗結(jié)果 (246)
第四節(jié) 結(jié)果分析與討論 (247)
第五節(jié) 注意事項與經(jīng)驗體會 (247)
第十九章 Western blot檢測炎癥因子在大鼠皮質(zhì)中的表達 (250)
第一節(jié) 實驗?zāi)康募霸?(250)
第二節(jié) 實驗設(shè)備、試劑配置及方法 (251)
第三節(jié) 實驗結(jié)果 (258)
第四節(jié) 結(jié)果分析 (258)
第五節(jié) 進行Western blot時的注意事項及體會 (259)
附錄 聚丙烯酰胺凝膠電泳凝膠的配制 (260)
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