汪曾祺是一位具有強烈生命意識和人道主義的作家,《受戒》是其代表作。在這個充滿桃源理想的烏托邦水鄉(xiāng)世界里,他從人與自然的和諧理念出發(fā),體現(xiàn)出作者對人的生存狀態(tài)的關注和思考,凸顯出一種詩意自然以及詩意生存的整體和諧之美。 《汪曾祺經(jīng)典作品》分為小說和散文這兩個部分,還收錄了異秉、歲寒三友、花園、冬天、夏天、我的家鄉(xiāng)等經(jīng)典作品。本書由當代世界出版社編著。
汪曾祺(1920—1997),江蘇高郵人。1939年考入西南聯(lián)合大學中文系,從楊振聲、聞一多、朱自清諸先生學習,是沈從文先生的入室弟子。曾任中學國文教員、歷史博物館職員。新中國成立后先后在北京市文聯(lián)、中國民間文藝研究會工作,編過《北京文藝》、《說說唱唱》、《民間文學》等刊物。1958年被錯劃為右派。1962年底調(diào)至北京京劇團(院)任編劇。曾任北京劇協(xié)理事、中國作協(xié)理事、中國作協(xié)顧問等。 曾在海內(nèi)外出版過小說集、散文集三十余部;《汪曾祺全集》于1998年出版。代表作品有小說《受戒》、《大淖記事》等。
小說
異秉
受戒
歲寒三友
寂寞和溫暖
大淖記事
七里茶坊
職業(yè)
陳小手
安樂居
陸判
散文
花園
冬天
夏天
我的家鄉(xiāng)
北京的秋花
草木春秋
淡淡秋光
翠湖心影
泡茶館
昆明的雨
觀音寺
天山行色
湘行二記
滇游新記
皖南一到
泰山片石
國子監(jiān)
午門憶舊
讀廉價書
胡同文化
隨遇而安
多年父子成兄弟
尋常茶話
煙賦
舊病雜憶
自得其樂
吃食和文學
四方食事
故鄉(xiāng)的食物
故鄉(xiāng)的野菜
五呋
豆腐
王二是這條街的人看著他發(fā)達起來的。
不知從什么時候起,他就在保全堂藥店廊檐下擺一個熏燒攤子。&"熏燒&" 就是鹵味。他下午來,上午在家里。
他家在后街瀕河的高坡上,四面不挨人家。房子很舊了,碎磚墻,草頂泥地,倒是不仄逼,也很干凈,夏天很涼快。一共三間。正中是堂屋,在 &"天地君親師&"的下面便是一具石磨。一邊是廚房,也就是作坊。一邊是臥房,住著王二的一家。他上無父母,嫡親的只有四口人,一個媳婦,一兒一女。這家總是那么安靜,從外面聽不到什么聲音。后街的人家總是吵吵鬧鬧的。男人揪著頭發(fā)打老婆,女人拿火叉打孩子,老太婆用菜刀剁著砧板詛咒偷了她的下蛋雞的賊。王家從來沒有這些聲音。他們家起得很早。天不亮王二就起來備料,然后就燒煮。他媳婦梳好頭就推磨磨豆腐。——王二的熏燒攤每天要賣出很多回鹵豆腐干,這豆腐干是自家做的。磨得了豆腐,就幫王二燒火;鸸庹盏盟膱A盤臉紅紅的(附近的空氣里彌漫著王二家飄出的五香味)。后來王二喂了一頭小毛驢,她就不用圍著磨盤轉了,只要把小驢牽上磨,不時往磨眼里倒半碗豆子,注一點水就行了。省出時間,好做針線。
一家四口,大裁小剪,很費功夫。兩個孩子,大兒子長得像媽,圓乎乎的臉,兩個眼睛笑起來一道縫。小女兒像父親,瘦長臉,眼睛挺大。兒子念了幾年· 私塾,能記賬了,就不念了。他一天就是牽了小驢去飲,放它到草地上去打滾。到大了一點,就幫父親洗料備料做生意,放驢的差事就歸了妹妹了。
每天下午,在上學的孩子放學,人家淘晚飯米的時候,他就來擺他的攤子。他為什么選中保全堂來擺他的攤子呢?是因為這地點好,東街西街和附近幾條巷子到這里都不遠;因為保全堂的廊檐寬,柜臺到鋪門有相當?shù)挠嗟;還是因為這是一家藥店,藥店到晚上生意就比較清淡,——很少人晚上上藥鋪抓藥的,他擺個攤子礙不著人家的買賣,都說不清。當初還一定是請人向藥店的東家說了好話,親自登門叩謝過的。反正,有年頭了。他的攤子的全副&"生財&"——這地方把做買賣的用具叫做&"生財&",就寄放在藥店店堂的后面過道里,挨墻放著,上面就是懸在二梁上的趙公元帥的神龕,這些&"生財&" 包括兩塊長板,兩條三條腿的高板凳(這種高凳一邊兩條腿,在兩頭;一邊一條腿在當中),以及好幾個一面裝了玻璃的匣子。他把板凳支好,長板放平,玻璃匣子排開。這些玻璃匣子里裝的是黑瓜子、白瓜子、鹽炒豌豆、油炸豌豆、蘭花豆、五香花生米,長板的一頭擺開&"熏燒&"。&"熏燒&"除回鹵豆腐干之外,主要是牛肉、蒲包肉和豬頭肉。這地方一般人家是不大吃牛肉的。
吃,也極少紅燒、清燉,只是到熏燒攤子去買。這種牛肉是五香加鹽煮好,外面染了通紅的紅曲,一大塊一大塊的堆在那里。買多少,現(xiàn)切,放在送過來的盤子里,抓一把青蒜,澆一勺辣椒糊。蒲包肉似乎是這個縣里特有的。
用一個三寸來長直徑寸半的蒲包,里面襯上豆腐皮,塞滿了加了粉子的碎肉,封了口,攔腰用一道麻繩系緊,成-一個葫蘆形。煮熟以后,倒出來,也是一個帶有蒲包印跡的葫蘆。切成片,很香。豬頭肉則分門別類的賣,拱嘴、耳朵、臉子,——臉子有個專門名詞,叫&"大肥&"。要什么,切什么。到了上燈以后,王二的生意就到了高潮。只見他拿了刀不停地切,一面還忙著收錢,包油炸的、鹽炒的豌豆、瓜子,很少有歇一歇的時候。一直忙到九點多鐘,在他的兩盞高罩的煤油燈里煤油已經(jīng)點去了一多半,裝熏燒的盤子和裝豌豆的匣子都已經(jīng)見了底的時候,他媳婦給他送飯來了,他才用熱水擦一把臉,吃晚飯。吃完晚飯,總還有一些零零星星的生意,他不忙收攤子,就端了一杯熱茶,坐到保全堂店堂里的椅子上,所人聊天,一面拿眼睛瞟著他的攤子,見有人走來,就起身切一盤,包兩包。他的主顧都是熟人,誰什么時候來,買什么,他心里都是有數(shù)的。
這一條街上的店鋪、擺攤的,生意如何,彼此都很清楚。近幾年,景況都不大好。有幾家好一些,但也只是能維持。有的是逐漸地敗落下來了。
先是貨架上的東西越來越空,只出不進,最后就出讓&"生財&",關門歇業(yè)。
只有王二的生意卻越做越興旺。他的攤子越擺越大,裝炒貨的匣子,裝熏燒的洋磁盤子,越來越多。每天晚上到了買賣高潮的時候,攤子外面有時會擁著好些人。好天氣還好,遇上下雨下雪(下雨下雪買他的東西的比平常更多),叫主顧在當街打傘站著,實在很不過意。于是經(jīng)人說合,出了租錢,他就把他的攤子搬到隔壁源昌煙店的店堂里去了。
……