本書的內(nèi)容共分為四部分：導(dǎo)論篇、研發(fā)篇、注冊篇和應(yīng)用篇。導(dǎo)論篇包括保健食品研發(fā)注冊管理部門和主要法律法規(guī)。研發(fā)篇包括保健食品的研發(fā)現(xiàn)狀、研發(fā)思路和流程、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量研究與評價、毒理學(xué)與安全性評價、研發(fā)設(shè)計等。注冊篇包括保健食品注冊與備案、技術(shù)評審。應(yīng)用篇闡述各類保健食品研發(fā)注冊應(yīng)用實例。本書為從事保健食品開發(fā)應(yīng)用方面的人員提供保健食品項目的研究開發(fā)和注冊申報方面提供規(guī)范專業(yè)化的指導(dǎo)，也為今后實際應(yīng)用提供可供借鑒，適用于從事保健食品開發(fā)的專業(yè)人士參考使用。