全書共八章，第一章農(nóng)產(chǎn)品檢驗基礎(chǔ)知識；第二章糧食熏蒸劑殘留的檢驗；第三章重金屬殘留的檢驗；第四章農(nóng)藥殘留污染的檢驗；第五章原糧、油料物理檢驗；第六章成品糧物理檢驗；第七章糧食油料的化學成分檢驗；第八章轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全檢測。本書可供高等院校有關(guān)專業(yè)學生作為教材使用，也可供農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境、化工、貿(mào)易等行業(yè)從事檢驗工作的技術(shù)和管理人員參閱。全書共八章，第一章農(nóng)產(chǎn)品檢驗基礎(chǔ)知識；第二章糧食熏蒸劑殘留的檢驗；第三章重金屬殘留的檢驗；第四章農(nóng)藥殘留污染的檢驗；第五章原糧、油料物理檢驗；第六章成品糧物理檢驗；第七章糧食油料的化學成分檢驗；第八章轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全檢測。本書可供高等院校有關(guān)專業(yè)學生作為教材使用，也可供農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境、化工、貿(mào)易等行業(yè)從事檢驗工作的技術(shù)和管理人員參閱。