《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》(第二版)一書(shū)保持了第一版的特點(diǎn)以及有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)體系完整性的基礎(chǔ)，分為6章，第1章首先介紹了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)性質(zhì)與任務(wù)、基本內(nèi)容和教學(xué)方法；第2章有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)，包括有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本規(guī)則、基本裝置、一般程序，特別是基本操作，詳細(xì)描述了蒸餾、分餾、水蒸氣蒸餾、減壓蒸餾、重結(jié)晶、萃取、升華、層析等有機(jī)物基本分離純化技術(shù)；第3章有機(jī)化合物性質(zhì)和物理常數(shù)的測(cè)定；第4章有機(jī)化合物的合成實(shí)驗(yàn)，分別包括烴、鹵代烴、醇、醚、酮、酸、酰胺、硝基化合物、磺酸、胺、重氮鹽、雜環(huán)化合物、糖衍生物、高分子化合物等的制備；第5章綜合性實(shí)驗(yàn)，包括天然化合物的提取和分離、昆蟲(chóng)信息素的制備、電化學(xué)方法、相轉(zhuǎn)移催化、微波輻射等在有機(jī)合成中的應(yīng)用；第6章設(shè)計(jì)性和研究性實(shí)驗(yàn)，包括文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)等。