蔡瀾先生說(shuō)：吃不飽的菜，最妙。豆那么細(xì)小，一顆顆吃，愛(ài)惜每一粒的滋味，也愛(ài)惜了人生中的一切細(xì)節(jié)。蝦一定是吃不熱不冷的，溫溫地上桌，才是最佳狀態(tài)。魚(yú)和飯的溫度應(yīng)該和人體溫度一樣，過(guò)熱和過(guò)冷都不合格。水平的要求，是逐步地提高，從便宜的，吃到貴的。原則上，應(yīng)從淡薄吃到香濃。學(xué)會(huì)淺嘗二字。蔡瀾先生也說(shuō)：活著，大吃大喝也是對(duì)生命的一種尊重。最過(guò)癮的莫過(guò)于放縱自己。偶爾地放縱自己，是清福。有靈性的人，從食物中也能悟出道理。