懷鄉(xiāng)雞作為國內(nèi)著名地方品種和國家畜禽遺傳資源保護雞種，其靚麗的外觀和美味的肉質(zhì)享譽華南和港澳地區(qū)超百年。為使同行和廣大民眾對懷鄉(xiāng)雞有一個全面的了解，本書從其歷史淵源、文化底蘊、科學研究及產(chǎn)業(yè)開發(fā)等視角較系統(tǒng)地予以闡述，做到歷史與文化、文化與科學、科學與產(chǎn)業(yè)有機地結合起來、串聯(lián)起來、銜接起來，并以圖文并茂的形式和文化與科學的畫面展現(xiàn)給讀者。本書的章節(jié)擬定為：懷鄉(xiāng)雞的形成歷史，民間傳說，詩詞歌賦，書畫作品，飲食文化，科學研究，新近成果，產(chǎn)業(yè)開發(fā)，未來展望，相關照片等。