改革開放以來，我國的國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量不斷提高，有力地推動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展，也推動(dòng)了食品添加劑和配料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。實(shí)際上，食品添加劑和配料行業(yè)的發(fā)展為整個(gè)食品工業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。本書全面反映了2018年度中國食品添加劑及配料方面的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)、經(jīng)營、科技創(chuàng)新等情況，同時(shí)介紹新發(fā)布的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品配料、新食品原料等內(nèi)容，以及優(yōu)秀企業(yè)，是供食品添加劑行業(yè)監(jiān)管部門、企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)決策、科研人員確定課題研究方向及廣大食品專業(yè)院校、研究單位研究立題的參考用書，具有重要的社會(huì)價(jià)值，也對(duì)中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到一定的引領(lǐng)作用。