本書稿由《百年自流井味道》編寫組整理編撰而成，其內(nèi)容主要是自流井的飲食文化。全書分為六個章節(jié)，從史料雜記、名店記錄、名廚大師、品牌發(fā)展、飲食街道、鄉(xiāng)村味道等，全面記述自流井的飲食文化由來、發(fā)展，字里行間都是編寫者們對家鄉(xiāng)的熱愛，對家鄉(xiāng)發(fā)展變化的驕傲。自流井鹽幫菜在其百余年的發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一代又一代的名廚和烹飪大師。他們?yōu)閭鞒泻桶l(fā)揚鹽幫菜做出了重要的貢獻，都是鹽幫菜的領(lǐng)軍人物，他們美輪美奐的廚藝，驚艷四座，將永載自貢鹽幫菜史冊。近年來，自貢鹽幫菜研究迎來真正蓬勃發(fā)展的春天。為了更好的繼承和發(fā)展自流井區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)，自貢市自流井區(qū)政協(xié)組織多方力量，搜集餐飲歷史資料從清代、民國、新中國至今，時間跨越166年，這些原汁原味的餐飲歷史資料才是特有“味道”。組織編輯出版的這本《百年自流井·味道》，通過挖掘百年老味道，旨在溯源鑒今，讓新的味道更加豐富多彩。