本書是《蒙古族文化普及文庫》分冊之一。蒙古族奶食品營養(yǎng)價值高、攜帶便利，適于遷徙而居的游牧生活方式。蒙古人在享用奶食品的過程中逐漸形成了一定的飲食觀念，講究奶食品的新鮮度及營養(yǎng)成分。本書主要介紹蒙古民族的奶食品品種、制作奶食品技藝和與奶食品有關(guān)的風俗習慣等。