"本教材是集融媒體、校企雙元、崗課賽證為一體的新形態(tài)教材，發(fā)揮校企合作優(yōu)勢(shì)，共同進(jìn)行課程研發(fā)及教材編寫。課程開(kāi)發(fā)與行業(yè)企業(yè)需求相結(jié)合、理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)相結(jié)合、職業(yè)技能培訓(xùn)與職業(yè)綜合素質(zhì)相結(jié)合，旨在培養(yǎng)學(xué)生思考能力、學(xué)習(xí)能力、知識(shí)應(yīng)用能力。
教材內(nèi)容主要分為四個(gè)模塊：面包加工技術(shù)、蛋糕加工技術(shù)、餅干加工技術(shù)、點(diǎn)心加工技術(shù)，配套線上資源，融入課件、視頻等數(shù)字化資源。每個(gè)模塊以具體的任務(wù)為載體，理論知識(shí)直接以“為什么”突出要重點(diǎn)解決的問(wèn)題，實(shí)踐技能配有企業(yè)技師操作實(shí)錄視頻，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去學(xué)習(xí)，看著視頻去練習(xí)，通過(guò)完成任務(wù)梳理知識(shí)點(diǎn)，達(dá)到理論與實(shí)踐的融合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，進(jìn)而提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神。"