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中國(guó)功夫茶道
本書(shū)前半部分,通過(guò)對(duì)歷代茶事的梳理,從中抽取出茶事的共性,歸結(jié)為中國(guó)茶道精神的隱現(xiàn)兩脈:顯者為“追求一杯極致滋味的茶湯”,隱者為“借茶修道”。當(dāng)我們對(duì)中國(guó)茶之路有了脈絡(luò)性了解,以及中國(guó)茶路中蘊(yùn)含著的核心精神之后,順著時(shí)間的推移,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),工夫茶作為明清泡茶道延伸出來(lái)的茶事典型,一直保留到現(xiàn)代;盡管朝代更迭、茶的萃取方式發(fā)生變化,但中國(guó)茶道的“根”未曾斷過(guò)。這“根”,在工夫茶體系尤其顯著,就是圍繞著“茶”“水”“火”“器”“烹制之法”到最后的“品飲”,環(huán)環(huán)相扣,只為得到一杯極致滋味的茶湯。而這一點(diǎn)正好使我們可以更好理解,歷來(lái)為什么潮汕人要花那么多“工夫”在“茶”上面。此外,“追求一杯極致茶湯”并非工夫茶的全貌,它的另一核心力量,在于扎根日常生活的土壤里,這是工夫茶源源不斷的養(yǎng)分,這種力量表現(xiàn)為潮汕人隨時(shí)隨地“無(wú)論如何也要喝上一杯茶”。工夫茶道里的這兩種核心精神,一者追求極致,一者顯得隨意粗野,是兩股矛盾沖突的力,但它們?cè)诠し虿璧荔w系里,又像太極的陰陽(yáng)二氣,在高度沖突中最終達(dá)到一種“太和”之境。這種特點(diǎn),令浸潤(rùn)在工夫茶道的茶人,有了在工夫茶體系中修身養(yǎng)性的可能,從而超越一杯茶湯滋味的感官享受,達(dá)到內(nèi)心的“太和”之境。這點(diǎn)又使得工夫茶蘊(yùn)含著中國(guó)茶道隱之一脈“借茶修道”的因子。
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