項目一 一路風(fēng)景美，使人漸陶醉——走進郵輪看酒吧 001
任務(wù)1　為游客介紹郵輪酒吧 001
任務(wù)2　郵輪酒吧酒水套餐銷售 009

項目二 初來乍到——做一名郵輪基層酒吧員 018
任務(wù)1　學(xué)會使用基礎(chǔ)調(diào)酒工具 018
任務(wù)2　基本調(diào)酒技巧訓(xùn)練 029
任務(wù)3　掌握制作鮮榨果汁的兩種常用方法 041
任務(wù)4　清洗、擦拭郵輪酒吧常用載杯 047
任務(wù)5　制作郵輪酒吧基礎(chǔ)裝飾物 052
任務(wù)6　為小朋友調(diào)制與服務(wù)一杯雪莉登波 064
任務(wù)7　礦泉水服務(wù) 070

項目三 走進酒吧去服務(wù)——成為一名郵輪酒吧服務(wù)員 078
任務(wù)1　啤酒服務(wù) 079
任務(wù)2　葡萄酒服務(wù) 086
任務(wù)3　白蘭地服務(wù) 102
任務(wù)4　威士忌服務(wù) 110
任務(wù)5 金酒服務(wù) 120
任務(wù)6　伏特加服務(wù) 128
任務(wù)7　朗姆酒服務(wù) 136
任務(wù)8　特基拉服務(wù) 142
任務(wù)9　開胃酒服務(wù) 150
任務(wù)10　利口酒服務(wù) 158

項目四 努力終有收獲——升職為一名郵輪調(diào)酒師 166
任務(wù)1　長島冰茶的調(diào)制與服務(wù) 167
任務(wù)2　古典雞尾酒調(diào)制與服務(wù) 173
任務(wù)3　尼克羅尼雞尾酒調(diào)制與服務(wù) 176
任務(wù)4　大都會雞尾酒調(diào)制與服務(wù) 180
任務(wù)5 霜凍莫吉托調(diào)制與服務(wù) 183
任務(wù)6　瑪格麗特加冰調(diào)制與服務(wù) 187
任務(wù)7　檸檬糖馬天尼調(diào)制與服務(wù) 191

項目五　我已愛上郵輪生活——轉(zhuǎn)型為郵輪酒吧管理人員 195
任務(wù)1　酒吧現(xiàn)場管理初戰(zhàn)——成為一名酒吧領(lǐng)班 196
任務(wù)2　酒吧管理晉級——成為一名酒吧主管 207
任務(wù)3　酒吧管理再晉級——成為一名酒水部副經(jīng)理 216
任務(wù)4　我的夢想在這里——我要成為酒水部經(jīng)理 224

附錄　部分雞尾酒郵輪酒譜 234

參考文獻 236