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小球藻功能成分制備及產(chǎn)品開發(fā) 
定 價(jià)：78 元
9 7 3 8 9 7 6 5 6 6 7 0 5 讀者對(duì)象:本書可作為高等院校和中高職院校食品、生物相關(guān)專業(yè)的參考書，又可作為食品、生物相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)用書，同時(shí)可供相關(guān)行業(yè)的技術(shù)人員參考
本書聚焦大健康產(chǎn)業(yè)，小球藻為藥食同源的藻類植物，介紹了小球藻多糖、多肽口服液、小球藻面條等產(chǎn)品的制備工藝與基本性質(zhì)，為小球藻多糖多肽等功能成分應(yīng)用與新產(chǎn)品研發(fā)提供理論依據(jù)與參考。
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