《江蘇可食藥用植物圖鑒》依托江蘇省第四次全國(guó)中藥資源普查成果，并結(jié)合作者團(tuán)隊(duì)自身已有的相關(guān)工作基礎(chǔ)，由南京中醫(yī)藥大學(xué)鄒立思高級(jí)實(shí)驗(yàn)師主編而成。該書基于江蘇省現(xiàn)有分布或種植的藥用植物，綜合歸納國(guó)家頒布的藥食同源、新食品原料名單及江蘇省各地方習(xí)慣食用的藥用植物品種，收錄常見可食藥用植物207種，以圖文并茂的方式展開系統(tǒng)總結(jié)，詳細(xì)介紹每種植物的植物名(學(xué)名、中文名、習(xí)用名、釋名)、生活型、花果期、生境、分布、識(shí)別要點(diǎn)、采收加工、食用方法、性味功用、現(xiàn)代研究、適宜人群、使用注意、附方等方面內(nèi)容，并配上高清植物圖、新鮮或干燥食材或藥材圖等，力求圖片清楚美觀，文字通俗簡(jiǎn)練，是一部圖文并茂的藥食兩用植物的科普讀物，填補(bǔ)了江蘇省尚無以可食藥用植物為專題的圖譜類著作的空白，有助于深入促進(jìn)江蘇省大健康產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，挖掘高水平的藥食兩用植物資源，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的健康追求。