國家公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓輔導教材
定 價:38 元
- 作者:佚名
- 出版時間:2011/1/1
- ISBN:9787562459712
- 出 版 社:重慶大學出版社
- 中圖法分類:R151
- 頁碼:333
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《國家公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓輔導教材》作為國家公共營養(yǎng)師職業(yè)考試的輔導教材,全面系統(tǒng)地介紹了營養(yǎng)學的基本理論、公共營養(yǎng)師應該具備的技能,尤其強化公共營養(yǎng)師基本技能的訓練,對指導公共營養(yǎng)師考試有積極意義,具有很強的理論性和實踐性。不僅適合有志于從事此專業(yè)的人士,也適合普通人了解和學習一些常識性的營養(yǎng)知識。
糜漫天,第三軍醫(yī)大學教授,醫(yī)學博士,博士生導師;國內知名營養(yǎng)學專家;享受國務院政府特殊津貼和軍隊特殊人才崗位津貼;軍隊“三星人才”,獲全軍“育才獎·金獎”;重慶市首批學術技術帶頭人、重慶市322人才工程。一層次人員;中國科協(xié)七大代表、重慶市第三次黨代會代表、重慶市政協(xié)第三屆委員會委員,重慶市政府特聘科技顧問。
先后發(fā)起和組織了“西部營養(yǎng)健康工程”“西部區(qū)域性營養(yǎng)論壇。“營養(yǎng)進社區(qū)”。營養(yǎng)進家庭。等一系列在國內有影響的大型營養(yǎng)科學普及教育活動。
現(xiàn)擔任中國營養(yǎng)學會學術委員會副主任委員、中國營養(yǎng)學會常務理事、全軍營養(yǎng)醫(yī)學委員會主任委員、重慶市營養(yǎng)學會理事長等學術職務。
第一篇 基礎理論
第一章 概述
第一節(jié) 營養(yǎng)與健康概述
第二節(jié) 醫(yī)學基礎概述
思考題
第二章 營養(yǎng)學基礎
第一節(jié) 能量
第二節(jié) 蛋白質
第三節(jié) 碳水化合物與膳食纖維
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 礦物質
思考題
第三章 食物營養(yǎng)與食品加工基礎
第一節(jié) 食物營養(yǎng)價值
第二節(jié) 保健食品
第三節(jié) 食品保藏與加工技術
思考題
第四章 食品衛(wèi)生基礎
第一節(jié) 食品污染及其預防
……
第二篇 公共營養(yǎng)師三級技能
第三篇 公共營養(yǎng)師四級技能
第四篇 附錄