本教材為管理學(xué)下二級學(xué)科標(biāo)準(zhǔn)化工程專業(yè)核心課程教材。本教材共七章，主要內(nèi)容包括了標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識、食品標(biāo)準(zhǔn)化基本概念、國際食品法規(guī)概況、國外食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合案例分析編寫了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成與食品安全重要標(biāo)準(zhǔn)分析等。將目前現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)化理論知識進(jìn)行系統(tǒng)的整合與梳理，形成適合標(biāo)準(zhǔn)化工程專業(yè)人才培養(yǎng)的教材。前市場上相關(guān)書籍大多是講通用的標(biāo)準(zhǔn)化概論，標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識，難以滿足標(biāo)準(zhǔn)化工程專業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化方向的學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)。