本書(shū)全面介紹新會(huì)陳皮的歷史沿革和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及其衍生應(yīng)用。它從廣陳皮(新會(huì)陳皮)人物故事與歷史脈絡(luò)的呼應(yīng)和交匯中，找尋陳皮產(chǎn)業(yè)更為美好的前景。廣陳皮是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱(chēng)“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。藥方“二陳湯”中特別寫(xiě)明“新會(huì)皮”即廣陳皮。由于新會(huì)陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷(xiāo)全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。