總序/楊利慧

序言/萬建中

緒 論

1.研究緣起

2.研究對象與研究意義

3.文化再生產相關研究

4.民俗主義相關研究

5.旅游人類學的凝視研究

6.表演相關理論在旅游研究中的應用

7.遺產旅游的相關研究

8.什剎海、胡同游相關研究

9.主要理論視角

10.主要研究方法

11.重要概念界定

第一章 北京舊城保護區(qū)： 什剎海的文化變遷

1.1 什剎海的歷史發(fā)展

1.2 什剎海的民俗文化

1.3 什剎海的胡同文化

1.4 什剎海的旅游發(fā)展

小 結

第二章 到胡同去： 文化精英發(fā)起什剎海胡同游

2.1 胡同進入攝影師的鏡頭

2.2 徐勇創(chuàng)辦三輪車胡同游

2.3 胡同游進入無序擴張

2.4 《北京奧運行動規(guī)劃》實施，胡同游開始特許經營

小 結

第三章 特許經營： 政府的管理敘事

3.1 北京市政府令： 對三輪車胡同游實施特許經營

3.2 什剎海三輪車胡同游的特許經營過程

3.3 從48 條到58 條： 特許經營違約計分 標準的規(guī)訓力

3.4 對車工的培訓、考試與監(jiān)督

3.5 三輪車胡同游的導游詞及車工的講解實踐

3.6 其他行政部門對什剎海三輪車胡同游的管理

小 結

第四章 新駱駝祥子：車工的服務敘事

4.1 山西來了第一批新駱駝祥子

4.2 從 2000 多人到 100 多人： 大浪淘沙的車工隊伍

4.3 后海八爺品牌崛起

4.4 李三爺的記憶與表演

4.5 后海小八爺的品牌轟動與傳承

4.6 公司：后海八爺胡同游民俗文化的主導生產者

小 結

第五章 北京人家與私宅勿闖：居民的生活敘事

5.1 攝影師嘗試進入胡同內部

5.2 洋人進家：部分家庭成為胡同游接待戶

5.3 私宅誤闖：對私人空間的保護界限形成

5.4 前臺與后臺的分隔與互滲：以柳蔭街 2 號為例

5.5 從奧運人家到北京人家：政治疊寫 強化旅游空間生產

5.6 空間之爭：胡同游線路的縮減與三輪車的剎車革命

小 結

第六章 游客凝視：游客的體驗敘事

6.1 胡同游游客結構的變化

6.2 國外游客的關注點與體驗重點

6.3 國內游客的關注點與體驗重點

6.4 什剎海游客體驗調查分析

6.5 游客凝視的文本敘事： 基于游記文本的分析

小 結

第七章 皮影戲與冰蹴球：什剎海的非遺傳承創(chuàng)新

7.1 什剎海皮影酒店： 皮影戲的展示、表演、傳承、創(chuàng)新基地

7.2 從冰嬉、冰蹴球到冬奧會，什剎海冰場的文化變遷

小 結

結語