本書重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)問題：食物價(jià)格變化對(duì)農(nóng)民工食物需求和福利變化是否存在影響？收入及收入分布的變化是否影響農(nóng)民工食物消費(fèi)需求的變化？收入增長(zhǎng)和居住地差異是否影響農(nóng)民工群體的飲食健康情況？采用CHNS微觀數(shù)據(jù)，對(duì)上述問題進(jìn)行了系統(tǒng)性分析，得出以下結(jié)論：農(nóng)民工食物消費(fèi)與城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民均存在顯著差異；價(jià)格波動(dòng)對(duì)農(nóng)民工食物消費(fèi)和福利變化均有顯著影響；收入及收入分布對(duì)農(nóng)民工當(dāng)前及未來(lái)的食物消費(fèi)有顯著影響。本書填補(bǔ)了現(xiàn)有相關(guān)研究空白，進(jìn)而為我國(guó)食物需求總量的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)和推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)提供理論依據(jù)和實(shí)證支撐。