本書以陸羽《茶經(jīng)》為引,分為茶之源研習(xí)、茶之具研習(xí)、茶之造研習(xí)、茶之器研習(xí)、茶之煮研習(xí)、茶之飲研習(xí)、茶之事研習(xí)、茶之出研習(xí)、茶之略研習(xí)、茶之圖研習(xí)共十個(gè)章節(jié)進(jìn)行原文分析和研究,并引出知識(shí)擴(kuò)展和解讀,剖析了茶的起源、加工及其用具、沖泡及其器具、茶之為飲及其科學(xué)飲用、茶為國(guó)飲及其軼事典故、茶葉產(chǎn)出及其區(qū)域演變等茶文化知識(shí)。每章中的原文標(biāo)注漢語(yǔ)拼音,并設(shè)計(jì)講解方案和課后活動(dòng),旨在促進(jìn)茶藝與茶文化傳播,引導(dǎo)形成全社會(huì)飲茶、愛(ài)茶、關(guān)心茶的良好氛圍。
本書可作為茶文化培訓(xùn)教材,或者作為茶學(xué)專業(yè)教學(xué)、茶葉愛(ài)好者研習(xí)茶文化的參考書。
中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《十四五文化發(fā)展規(guī)劃》指出,文化是國(guó)家和民族之魂,也是國(guó)家治理之魂。沒(méi)有社會(huì)主義文化繁榮發(fā)展,就沒(méi)有社會(huì)主義現(xiàn)代化。為在新的歷史起點(diǎn)上進(jìn)一步推動(dòng)社會(huì)主義文化繁榮興盛,深入研究中華文明、中華文化的起源和特質(zhì),堅(jiān)守中華文化立場(chǎng)和文化自信,堅(jiān)持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展;深入開展各種形式的人文交流活動(dòng),賡續(xù)中華文脈、傳承紅色基因,以文載道、以文傳聲、以文化人;構(gòu)建中國(guó)文化基因的理念體系,凝聚中華兒女團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神力量,建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)和中華民族共有精神家園,增強(qiáng)國(guó)際傳播影響力、中華文化感召力、中國(guó)形象親和力、中國(guó)話語(yǔ)說(shuō)服力、國(guó)際輿論引導(dǎo)力,促進(jìn)民心相通,構(gòu)建人文共同體。
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,有著悠久的歷史。茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄;茶之為藝,始于唐,興于宋,衰落于晚清,復(fù)興于新中國(guó),繁榮于當(dāng)代。貴州省委、省政府關(guān)于加快發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署,著力推進(jìn)貴州省茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),以文促銷,以銷促產(chǎn),提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè),鼓勵(lì)支持省內(nèi)大專院校、職業(yè)院校設(shè)立茶葉專業(yè);強(qiáng)調(diào)以喝茶健康為主題,推動(dòng)茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)軍營(yíng)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū),將茶文化活動(dòng)作為中小學(xué)勞動(dòng)課的內(nèi)容之一,引導(dǎo)形成全社會(huì)飲茶、愛(ài)茶、關(guān)心茶的良好氛圍。
為了普及茶文化知識(shí),增強(qiáng)民族自豪感,本書以陸羽《茶經(jīng)》為引,《茶經(jīng)》原文整理以明嘉靖二十一年(1542)柯雙華竟陵本為底本,校以明萬(wàn)歷十六年(1588)程福生竹素園陳文燭校本、明萬(wàn)歷四十一年(1613)喻政《茶書》本、文淵閣《四庫(kù)全書》本、民國(guó)十六年(1927)陶湘影宋《百川學(xué)!繁镜劝姹,又以《新唐書》《舊唐前言書》《太平御覽》《太平寰宇記》等書作為他校。全書分為茶之源研習(xí)、茶之具研習(xí)、茶之造研習(xí)、茶之器研習(xí)、茶之煮研習(xí)、茶之飲研習(xí)、茶之事研習(xí)、茶之出研習(xí)、茶之略研習(xí)、茶之圖研習(xí)共十個(gè)章節(jié),從茶經(jīng)原文、原文分析、知識(shí)解讀、研習(xí)方案、課后活動(dòng)五個(gè)方面,剖析了茶的起源、加工及其用具、沖泡及其器具、茶之為飲及其科學(xué)飲用、茶為國(guó)飲及其軼事典故、茶葉產(chǎn)出及其區(qū)域演變等茶文化知識(shí),以期為《茶經(jīng)》的解讀以及茶文化知識(shí)的傳播和普及提供參考,增強(qiáng)中華文化感召力和中華民族自豪感。
周才碧
碩士,碩士研究生導(dǎo)師,黔南民族師范學(xué)院教授,貴州省專家?guī)鞂<,貴州省科技特派員,都勻毛尖茶葉無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。主要從事茶葉生物化學(xué)、深加工、功能性、安全性,以及茶樹種質(zhì)資源選育和次生代謝研究。主持。ú浚┘(jí)科研項(xiàng)目5項(xiàng),以第1作者或通信作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文近50篇、出版學(xué)術(shù)專著或教材6部,以第1發(fā)明人獲授權(quán)國(guó)際發(fā)明專利2件、實(shí)用新型專利5件、外觀設(shè)計(jì)3件、軟件著作權(quán)3件。曾獲全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎(jiǎng)(二等獎(jiǎng))、貴州省大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎(jiǎng)(二等獎(jiǎng))、貴州省植物生理與植物分子生物學(xué)學(xué)會(huì)優(yōu)秀青年獎(jiǎng)等。