《石榴貯藏與綜合加工技術(shù)》 一書匯集了近年來石榴貯藏保鮮及加工方面的代表性研究成果，由從事果蔬貯藏保鮮與加工方面教學(xué)研究的一線專家擔(dān)任編寫，詳細(xì)地介紹了我國石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、石榴的生物學(xué)特性、成分及營養(yǎng)保健功效、采后生理特性、采后損傷與病害、采收與采后物流保鮮技術(shù)、貯藏保鮮技術(shù)、綜合加工利用技術(shù)及品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制。該書內(nèi)容豐富，理論與實(shí)踐相結(jié)合，可操作性強(qiáng)，是一部兼具科學(xué)性與實(shí)用性的專著，既適可供石榴種植人員、經(jīng)銷人員、市場管理人員及各級農(nóng)業(yè)技術(shù)人員閱讀，也作為相關(guān)科研人員、大中專院校相關(guān)專業(yè)師生的參考，對延伸石榴產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展石榴增值空間、提高石榴產(chǎn)品競爭力具有十分重要的意義。