本書自覺將味覺方法運用于對酒的反思，探討了酒與人類社會的復雜關系，揭示中國酒精神的基本特征，以及中國酒精神的歷史演變脈絡。對中國文化中酒這一生活基本物，以及飲酒、醉、醒人類社會現(xiàn)象進行深度理論透視，細致勾劃出中國酒精神的內在特質。對酒的諸多精神維度，特別是形上之維進行深度闡發(fā)，并對酒的精神生活的意義，以及酒對同情的激發(fā)等元理論展開深入考察�；谥袊凭瘢髡咛岢鲲嬀剖侵袊诉^精神生活的重要方式一場醉即是一場形而上運動等重要論題，開創(chuàng)中國酒哲學研究新領域。
本書為中文學界次對中國酒的精神與哲學進行學術探討的專著，把酒文化上升到中國酒哲學的高度，形成了中國酒哲學的概念和命題，是一個里程碑。從酒的精神出發(fā)，還可以進一步探討酒和君子的關系、酒與政治哲學的關系、酒與生活方式的關系等等，以及中國哲學其他生活化的面向。
貢華南，哲學博士，華東師范大學中國現(xiàn)代思想文化研究所研究員、哲學系教授，中國智慧研究院院長，從事中國哲學研究與教學，在《中國社會科學》等刊物發(fā)表論文百余篇，出版有《知識與存在》《漢語思想中的忙與閑》《味道哲學》《味覺思想》等著作，主要學術兼職有中國哲學史學會常務理事，貴陽孔學堂學術委員等。
導論：飲酒是中國人過精神生活的重要方式 /
（六） 酒與天理 /
二 從醉到閑飲 /
（一） 醉的自覺 /
（二） 酒中有深味 /
（三） 但得酒中趣，勿為醒者傳 /
（四） 閑飲 /
三 從醉狂到醉臥 /
（一） 醉狂而迷 /
（二） 醉亂而治 /
（三） 醉鄉(xiāng)淳寂 /
（四） 從醉鄉(xiāng)到《醉鄉(xiāng)日月》 /
（五） 醉不足慮 /
第三章 酒之功過 /
一 酒有何過 /
（一） 亡國與亡身 /
（二） 酒是愁本、苦本與罪因 /
（三） 酒何以屢禁不止 /
二 酒與科學 /
（一） 飲酒有悖進德 /
（二） 飲酒不科學 /
（三） 對酒的敵意 /
（四） 徘徊在飲與不飲之間 /
（五） 酒思的缺席 /
（六） 當代科學與酒 /
三 不如來飲酒 /
（一） 變寒為暖與轉憂為樂 /
（二） 能銷忙事成閑事 /
（三） 處處去不得，卻歸酒中來 /
四 酒令人遠 /
（一） 酒正使人自遠 /
（二） 酒養(yǎng)遠心 /
（三） 醉能醒不能 /
（四） 醉鄉(xiāng)之遠 /
（五） 遠與味覺思想 /
第四章 酒與性道 /
一 深沉的醉 /
（一） 從神醉到賓醉 /
（二） 終日飲酒而不得醉 /
（三） 期在必醉 /
（四） 但愿長醉不愿醒 /
（五） 昏醉億萬，求醒者稀 /
（六） 醉難于醒 /
二 醒基于醉 /
（一） 酒醉酒醒 /
（二） 如何能醒 /
（三） 不醉長醒也是癡 /
（四） 醒時是醉鄉(xiāng) /
三 酒近于道 /
（一） 以酒為命 /
（二） 酒之真味即道味 /
（三） 酒近于道 /
四 混于酒而飲 /
（一） 生前只對一樽酒 /
（二） 酒杯中我自忘機 /
（三） 一身燮理三杯內 /
（四） 混于酒而飲 /
第五章 意不在酒，亦不離酒 /
一 茶酒相爭 /
（一） 茶酒稱尊 /
（二） 茶酒相樂，天下清和 /
二 醉與真 /
（一） 真、失真與返真 /
（二） 唯有醉中真 /
（三） 醉鄉(xiāng)之真 /
（四） 醉后相看眼倍明 /
（五） 益醉益自然 /
三 敬酒與還淚 /
（一） 敬酒和樂一體 /
（二） 涕淚悲情一體 /
（三） 還淚先天一體 /
（四） 酒淚合流同情一體 /
余 論 /
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