本書包括緒論與各論兩大部分，共四章：緒論為第一章，扶正類中藥為第二章，祛邪類中藥為第三章，其它類為第四章。
緒論重點(diǎn)介紹食管癌本草現(xiàn)代藥理的一些基本概念、食管癌藥理學(xué)研究的常用方法介紹以及食管癌藥理學(xué)研究的常用實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及特點(diǎn)等內(nèi)容。
各論將用于治療食管癌的中藥分為扶正與祛邪兩大類，對(duì)于作用原理不明及其它難以分類的情況則歸為其它類。其中扶正類中藥依據(jù)傳統(tǒng)療效特點(diǎn)分為補(bǔ)氣藥、補(bǔ)陽(yáng)藥、補(bǔ)血藥、滋陰藥、溫中藥、理氣或理氣健脾藥、化濕健脾藥、消食藥八類；祛邪類則分為清熱解毒藥、清熱瀉火藥、清熱燥濕藥、清熱涼血藥、清虛熱藥、解表藥、瀉下藥、祛風(fēng)濕藥、化濕與利尿藥九類；其它類則是活血化瘀藥、止血藥等。每類歸為一節(jié)，收載藥物品種約8種（依據(jù)研究報(bào)道的具體藥味多少而有差異）。
每節(jié)首先對(duì)該類藥物在防治食管癌的研究上做一概述。每個(gè)品種單味藥的記載內(nèi)容為本書的核心內(nèi)容，包括本藥的藥名、基原（來(lái)源）、別名、性味歸經(jīng)、功能主治、傳統(tǒng)用于噎膈的記載、化學(xué)成分（重點(diǎn)是活性成分）、藥理作用（包括抗食管癌藥理作用研究、用于其它癌癥或腫瘤的藥理作用研究及其它方面的藥理作用研究等），也包括應(yīng)用中的注意事項(xiàng)、以及用于食管癌的現(xiàn)代應(yīng)用舉例。
藥理作用研究的記載重點(diǎn)為防治食管癌的藥理作用研究，包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、藥效學(xué)研究以及分子作用機(jī)制的研究與探討，高度關(guān)注了國(guó)內(nèi)、外較新的研究進(jìn)展