本書內容包括理論課與實驗操作兩部分。教師通過課堂講授理論，讓學生熟悉并掌握生物化學相關的基礎理論知識，了解本學科的一些新進展。學生通過動手實驗，掌握生物化學的常用技術，如分光光度法、電泳法、層析法和離心分離法；熟悉常用實驗儀器，如離心機、分光光度計、電泳儀的使用操作；熟悉酶活力測定和某些代謝物定性、定量測定的方法。