本書內(nèi)容講述: 在競爭日益激烈的餐飲市場, 品牌是重要的競爭力之一。蒙餐作為我國第九大菜系, 在新的餐飲文化及市場環(huán)境之下, 要實(shí)現(xiàn)品牌的新發(fā)展, 加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程。標(biāo)準(zhǔn)化能夠提高蒙餐菜品及服務(wù)質(zhì)量, 規(guī)范蒙餐餐飲主體行為, 為蒙餐的品牌建設(shè)提供有力保障。現(xiàn)代人對于餐飲的追求不僅僅是獨(dú)特味道下的菜品內(nèi)容, 更多得是對于服務(wù)、質(zhì)量等的要求。