本書(shū)匯編了雞蛋質(zhì)量安全檢測(cè)獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、污染物限量標(biāo)準(zhǔn)、禁用公告及獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、金屬元素、微生物檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。本書(shū)從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能、掌握標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的角度出發(fā)，全面介紹了涉及雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)和方法，重點(diǎn)介紹了基層畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)人員在檢測(cè)實(shí)踐中的必備知識(shí)和操作技能，對(duì)一線檢測(cè)人員有較大參考價(jià)值，為開(kāi)展檢測(cè)能力提升培訓(xùn)提供標(biāo)準(zhǔn)指南。